Vacante: Encargado(a) de Cocina Objetivo del puesto Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, la administración de insumos y el liderazgo del equipo de trabajo para asegurar un servicio eficiente y una destacado experiencia para los clientes.Escolaridad Bachillerato concluido, carrera técnica en Gastronomía o Licenciatura en Gastronomía (deseable).
Experiencia Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.Experiencia en supervisión de personal.Manejo de inventarios, costos y control de insumos.Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.Experiencia en restaurantes de alto volumen de operación (deseable).
Funciones principales Supervisar la operación diaria de la cocina.Coordinar y distribuir actividades del personal.Asegurar la calidad, presentación y sabor de los platillos.Controlar inventarios,



recepción y almacenamiento de insumos.Realizar requisiciones y dar seguimiento a proveedores.Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y tiempos de preparación.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad.Capacitar e integrar al personal de cocina.Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.Apoyar en la elaboración de menús y propuestas de mejora operativa.Conocimientos Control de inventarios.Costeo de alimentos.Distintivo H y buenas prácticas de higiene (deseable).
Manejo de PEPS.Administración de personal.Planeación de producción.Manejo básico de Office o sistemas de punto de venta (deseable).
Competencias Liderazgo.Organización y planeación.Trabajo bajo presión.Toma de decisiones.Comunicación efectiva.Enfoque en resultados.Sentido de urgencia.Trabajo en equipo.Actitud de servicio.Ofrecemos Sueldo mensual $15,****** Prestaciones de ley después del tercer mes.Propinas Estabilidad laboral.Oportunidades de crecimiento y desarrollo.Excelente ambiente de trabajo.

📌 Encargado De Cocina (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza