**CHEF****CONOCIMIENTO INDISPENSABLE EN BANQUETES****Casa Xipe de Grupo Los Danzantes****¡En Grupo Los Danzantes te estamos buscando!
****Objetivo del Puesto**:Definir, junto con la Dirección General, la línea de pensamiento, estilo y propuesta gastronómica del restaurante; mantener los costos operativos dentro de los estándares; optimizar recursos humanos; y lograr una efectividad del 98 % en la satisfacción de los comensales**Funciones Principales**- Entrevistar, capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Supervisar preparación, cocción, montaje y presentación de platillos.
- Supervisar labores del personal de lavaloza.
- Elaborar y gestionar calendarios de trabajo.
- Planificar la producción diaria de alimentos.
- Diseñar menús según estándares de calidad, estacionalidad y preferencia de los clientes.
- Proponer y ejecutar festivales gastronómicos y menús especiales.
- Crear nuevas recetas.
- Estimar costos y requerimientos de platillos.
- Supervisar pedidos, recepción de insumos y funcionamiento de equipo.
- Llevar control de inventario de suministros.
- Capacitar en el uso correcto de utensilios e instalaciones.
- Solucionar conflictos en el área de cocina.
- Fomentar el trabajo en equipo.
- Mantenerse actualizado con tendencias culinarias e innovación gastronómica.
- Cumplir tareas administrativas del área.
**Responsabilidades del Puesto**- Asegurar estándares máximos de calidad en servicio, cocina, limpieza y rentabilidad.
- Supervisar condiciones sanitarias y de orden en cocina y alacena.
- Cumplimiento con NOM-251 o Distintivo H.




- Supervisar medidas de higiene en la manipulación de alimentos.
- Informar de cualquier anomalía al líder inmediato.
- Aplicar normativas de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Cubrir turnos en caso necesario y apoyar en otras áreas operativas.
- Cumplir con el objetivo estratégico del puesto.
**Perfil del Puesto****Conocimientos Técnicos**:- Distintivo H / NOM-251- Contabilidad básica aplicada a cocina- Cocina mexicana tradicional y contemporánea- Panadería y repostería mexicana- Técnicas de nixtamalización**Experiência**:- 2 años como Souschef- 5 años como Chef Ejecutivo o encargado de cocina- Deseable: Experiência en investigación y desarrollo de menús**Habilidades y Competencias**- Liderazgo- Iniciativa- Estética culinaria y sentido del gusto- Responsabilidad y organización- Comunicación efectiva- Toma de decisiones bajo presión- Actitud de servicio- Innovación- Capacidad de análisis- Tolerancia a la frustración- Formación de equipos de alto rendimiento**Evidencia Documental Requerida**- Menús- Costos por sistema o recetario- Recetarios estandarizados- Inventarios- Formatos de higiene- Hojas de producciónINTERESADOS ENVIAR CV PARA AGENDAR ENTREVISTA AL ***********Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminadoSueldo: $18,****** - $25,****** al mesBeneficios:- Descuento de empleados- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Incluye fines de semana- Rotativo- Turno de 8 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 3 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef (Xico)
🏢 Los Danzantes Coyoacán
📍 Xico