? ¡Sé parte del cambio con Birdman! ?
En
Birdman
, creamos alimentos de origen vegetal que cuidan del planeta y de las personas. ?
Buscamos talento con liderazgo técnico, pasión por la calidad y compromiso con la inocuidad alimentaria, para un rol principal en nuestro equipo de control de calidad.
? Lo que harás:
Asegurar el cumplimiento de procesos de fabricación estandarizada, respetando requerimientos normativos, regulatorios y de clientes.
Desarrollar y mantener sistemas para estandarizar pruebas y perfiles sensoriales de productos y materias primas.
Entrenar, evaluar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales.
? Objetivos del rol:
Garantizar el cumplimiento y desempeño óptimo de procesos bajo estándares normativos y de clientes.
Mantener la estandarización en pruebas sensoriales y perfiles de calidad.
Fortalecer las capacidades del equipo de análisis sensorial.
? Funciones y responsabilidades
En general:
Definir y aplicar las técnicas de análisis sensorial más adecuadas para la evaluación de productos y procesos.
Verificar que los productos terminados cumplan con los criterios sensoriales establecidos en sus fichas técnicas.
Comunicar y dar seguimiento a no conformidades detectadas en materias primas con los proveedores.
Participar en la evaluación y validación de nuevos productos y procesos, asegurando que cumplan con el perfil sensorial definido.
Capacitar, evaluar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales, incluyendo procesos de contratación, entrenamiento, evaluaciones de desempeño y planes de carrera.
Establecer,



dar seguimiento y reportar los KPI's del área de análisis sensorial.
Colaborar con los equipos operativos en proyectos e iniciativas para mejorar la calidad sensorial de los productos.
Analizar resultados de pruebas sensoriales y fisicoquímicas, detectar tendencias y proponer acciones preventivas.
Cumplir y promover el cumplimiento de políticas internas, estándares de clientes y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Coordinar la ejecución de pruebas sensoriales y fisicoquímicas en productos en proceso, terminados y materias primas.
Supervisar y guiar al equipo de analistas sensoriales para garantizar el cumplimiento de especificaciones de calidad.
Atender y dar solución a quejas de clientes relacionadas con características sensoriales o fisicoquímicas.
Emitir alertas de calidad ante quejas o no conformidades recurrentes.
Seleccionar, evaluar y mantener actualizados a los miembros de los paneles sensoriales.
Desarrollar y ejecutar programas de entrenamiento sensorial para panelistas.
Liderar procesos de análisis de causa raíz ante desviaciones sensoriales en productos o materias primas.
Escolaridad:
Ingeniero(a) biotecnólogo, químico, en alimentos o áreas afines relacionadas con procesos de manufactura.
Habilidades:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Técnicas de evaluación sensorial.
Estadística aplicada a evaluación sensorial.
Comunicación efectiva.
Manejo de sistemas computacionales.
Iniciativa y proactividad.
Alto sentido de responsabilidad.

📌 Lider De Analisis Sensorial (Jalisco)
🏢 Birdman
📍 Jalisco