**CHEF EJECUTIVO.
**Chef ejecutivo líder con experiência de 5 a 10 años en comida y cocina mexicana, habilidades en maridaje y capacidad de innovación.SoftRestaurant preferentemente.El chef debe ser líder, estratega y creativo, con un equilibrio entre operación, costos y experiência del cliente.Lunes a domingo de 8:00 a 05:00 p.m. ó 12:00 a 9:00 p.m. descanso entre semana.
$20,000 + propinas + prestaciones de ley.Col.Vallarta Norte.
**Generales**:- Mayor a 30 años- Lic. en Gastronomía o artes culinarias.
- Ingles básico**Experiência**:- Experiência de 5 a 10 años en comida mexicana- Dominio de la cocina mexicana (tradicional y contemporánea).
- Conocimientos en maridajes y armonización de sabores.
- Gestión de costos y escandallos para optimizar rentabilidad.
- Control de calidad e higiene (normas de inocuidad y manejo de alimentos).
- Desarrollo de menús con propuestas innovadoras.
- Manejo de técnicas de cocción y presentación de alto nível.
- Liderazgo de brigada y organización de cocina.
- Capacidad de innovación en recetas y presentaciones.
- Habilidad para storytelling gastronómico, comunicando la historia detrás de cada platillo.
- Atención al cliente y hospitalidad, especialmente en cenas maridaje y eventos especiales.
**Funciones y responsabilidades**:**Dirección y Operación de la Cocina**- Supervisar la preparación y presentación de los platillos.
- Asegurar que los estándares de calidad e higiene se cumplan.
- Coordinar y dirigir al equipo de cocina, asignando tareas diarias.
- Gestionar tiempos de producción para garantizar un servicio eficiente.
**Desarrollo de Menús y Recetas**- Diseñar y actualizar el menú con propuestas innovadoras.
- Crear nuevas recetas y mejorar las actuales, manteniendo la esencia del restaurante.




- Desarrollar platillos especiales para eventos, cenas maridaje y temporadas.
- Asegurar que las recetas estén estandarizadas para mantener calidad y costos.
**Gestión de Costos e Inventarios**- Controlar costos de producción y rentabilidad de los platillos.
- Supervisar compras y negociación con proveedores.
- Asegurar el correcto almacenamiento y uso de insumos.
- Reducir desperdicios y optimizar el rendimiento de los ingredientes.
** Liderazgo y Desarrollo del Equipo**- Capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Fomentar un ambiente de trabajo organizado y productivo.
- Aplicar medidas disciplinarias cuando sea necesario.
- Coordinar con el equipo de servicio para mejorar la experiência del cliente.
**Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad**- Aplicar normas de sanidad y seguridad alimentaria.
- Supervisar el correcto uso del equipo y utensilios de cocina.
- Garantizar que el personal cumpla con las reglas de higiene.
**Atención a Clientes y Eventos Especiales**- Explicar menús y maridajes en cenas especiales.
- Resolver problemas o quejas relacionadas con los platillos.
- Representar al restaurante en eventos gastronómicos o colaboraciones.
**Sueldo**:$20,000+ Propinas+ Prestaciones de ley**Horario**:Lunes a domingo de 8:00 a 5:00 p.m. ó de 12:00 a 9:00 p.m. descanso entre semana.
**Zona de trabajo**: Centro de Tlaquepaque.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $20,****** al mesPago complementario:- PropinasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina mexicana: 4 años (Obligatorio)- Conocimientos en maridajes y armonización de sabores: 3 años (Deseable)- Control de calidad e higiene : 3 años (Deseable)- Control del costos: 3 años (Deseable)- Desarrollo de menús : 3 años (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo / Cocina Mexicana (San Pedro Tlaquepaque)
🏢 Qualent
📍 San Pedro Tlaquepaque