Vacante: Jefe de Turno Senior – Restaurante (Alta
Categoría) Zona: Mitikah, CDMX Lidera una experiencia gastronómica
de alto nivel Restaurante especializado en mariscos de alta
categoría busca Jefe de Turno Senior con liderazgo, atención al
detalle y pasión por la hospitalidad, para garantizar un servicio
impecable y una experiencia excepcional para cada comensal. Este
puesto es clave para la operación diaria y el cumplimiento de los
más altos estándares de servicio. Objetivo del puesto Supervisar,
coordinar y liderar al equipo de meseros, asegurando excelencia en
el servicio, cumplimiento de protocolos y una experiencia
gastronómica sobresaliente en un entorno de alta exigencia.
Responsabilidades principales Liderar y supervisar al equipo de
meseros garantizando un servicio cualificado y eficiente. Coordinar
montaje, presentación, orden y limpieza del comedor. Capacitar,
motivar y evaluar al personal conforme a estándares de servicio y
protocolo. Resolver incidencias con actitud empática, discreta y
orientada al cliente. Supervisar el cumplimiento de normas de
higiene y seguridad alimentaria. Apoyar en la operación de eventos
especiales y servicios a grupos. Supervisar el manejo de cuentas,
cierres y procesos de facturación. Mantener una comunicación
efectiva con cocina, barra y gerencia. Perfil del candidato ideal
Formación: Certificación en Hostelería,



Gastronomía o experiencia
equivalente. Experiencia: Mínimo 2 años como Capitán de Meseros,
Jefe de Turno o puesto similar. Experiencia comprobable en
restaurantes fine dining, alta cocina o mariscos premium .
Competencias clave Liderazgo y comunicación asertiva. Conocimiento
de etiqueta, protocolo y estándares de servicio. Manejo de
conflictos y toma de decisiones bajo presión. Atención al detalle y
enfoque en la experiencia del cliente. Conocimientos en higiene y
seguridad alimentaria (Distintivo H o Punto Limpio – deseable).
Requisitos adicionales Experiencia en supervisión operativa dentro
del sector restaurantero. Certificación en seguridad alimentaria
(deseable). Disponibilidad para trasladarse entre Veracruz y Boca
del Río . Flexibilidad de horario (fines de semana, festivos y
eventos especiales). Ofrecemos Sueldo neto mensual: $10,500 a
$16,000 Propinas semanales Bono por desempeño: hasta $5,000 Fondo
de ahorro anual Prestaciones de ley a partir del 2.º mes Plan de
crecimiento y desarrollo profesional Excelente ambiente laboral y
cultura de respeto ¡Únete a nuestro equipo! Si tienes experiencia
en servicio de alto nivel, liderazgo y pasión por la hospitalidad,
queremos conocerte. Tu talento puede ser el ingrediente principal
de nuestro éxito.

📌 Jefe en turno - Mitikah (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México