CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Global, mediante la construcción de sólidas alianzas.
Esta combinación mejora las trayectorias de subsistencia y la resiliencia de millones de agricultores pobres en recursos, al mismo tiempo que trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resistente dentro de los límites planetarios.
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CIMMYT está buscando un personal dinámico, autónomo y orientado al servicio para el puesto de Supervisor de cocina caliente para el capítulo de operaciones en el programa de BSD.
Objetivo del puesto
Coordinar, supervisar y garantizar la correcta operación del área de cocina caliente, asegurando la calidad, seguridad y eficiencia en la preparación de alimentos, así como el cumplimiento de estándares de servicio en las distintas unidades de negocio.
Supervisión operativa
: Dirigir al equipo de cocineros y ayudantes en la preparación de alimentos calientes.
Control de calidad
: Verificar que los platillos cumplan con estándares de sabor, presentación y temperatura adecuada.
Gestión de insumos
: Controlar inventarios, solicitar materias primas y supervisar su correcta conservación y rotación.




Cumplimiento normativo
: Asegurar que se respeten las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
Planificación de producción
: Organizar menús y tiempos de preparación según la demanda de cada unidad.
Capacitación y desarrollo
: Formar al personal en técnicas de cocina caliente, buenas prácticas y seguridad.
Resolución de incidencias
: Atender imprevistos en la operación y garantizar continuidad del servicio.
Comunicación
: Coordinarse con otras áreas (compras, almacén, servicio) para asegurar fluidez en la operación
Formación
: Técnico o profesional en gastronomía, cocina o administración de servicios de alimentos.
Experiencia
: 3–5 años en cocina profesional, con al menos 1–2 años en supervisión de equipos.
Conocimientos
:
Técnicas avanzadas de cocina caliente (asados, guisos, plancha, frituras).
Normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o similares).
Manejo de inventarios y control de costos.
CIMMYT Ofrece un atractivo paquete de compensación y apoyo para el crecimiento profesional. Adicional a las prestaciones contempladas por las leyes mexicanas; incluye aguinaldo (40 días), prima vacacional (56%), vacaciones (15 días), vales de despensa, prestaciones sociales mexicanas (IMSS, SAR/Infonavit). Adicional ofrecemos Seguro de Vida y Gastos Funerarios.
Otros beneficios:
Comedor de empleados.
Amenidades como: gimnasio alberca, canchas de futbol.
Transporte de CDMX - Texcoco - CDMX

📌 Supervisor De Cocina Caliente (Texcoco)
🏢 Cimmyt
📍 Texcoco