Objetivo del puesto

Buscamos un Chef que dirija nuestro comedor como si fuera su propio restaurante. No es una cafetería: damos de comer a 70 personas al día con la más alta calidad, y queremos que cada comida sea una experiencia.

Responsabilidades

- Ejecutar cada día un menú completo de comida (platillos fuertes, caldoza, guarniciones, ensalada, postre) más un snack de mañana, con todas las proteínas al punto en horno Rational.
- Componer el menú junto con nuestra nutrióloga para que sea coherente, balanceado y atractivo.
- Servir con la misma calidad en tres turnos de comida, cuidando el punto y la presentación hasta el último comensal.
- Proponer mejoras que hagan la cocina más ágil y formar a tu propio auxiliar de cocina.

Lo que ofrecemos:

- Sin tope de presupuesto en insumos: aquí la regla es la calidad, no el ahorro.
- Libertad para invertir en mejor equipo, insumos que agilizan y automatización: optimizas para operar mejor, no para gastar menos.
- Menús diseñados con nutrióloga, equipo Rational y alimentos incluidos.
- Un puesto con criterio propio, no de ejecución de una lista fija.

Lo que necesitas:

- Trayectoria como chef o jefe de cocina con manejo profesional de pescados, mariscos y cortes.
- Dominio de horno combi Rational (o equivalente con aprendizaje veloz).




- Experiencia produciendo menú completo con volumen y consistencia
- Planear menús semanales balanceados, variados y atractivos en conjunto con la nutrióloga
- Recepción y revisión de materia prima
- Preparación diaria de alimentos para aproximadamente 70 personas
- Elaboración y presentación de platillos
- Participación activa en la definición y mejora de recetas
- Controlar inventarios, compras, almacenamiento y recepción de insumos mediante sistema
- Asegurar estándares de higiene, seguridad y calidad alimentaria
- Limpieza continua del área de cocina y limpieza profunda programada
- Optimizar costos y reducir mermas
- Mantener orden y correcta operación del comedor

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $17,000 a $20,000 MXN (según experiencia)
- Vales de despensa
- Comedor subsidiado
- Seguro de vida
- Transporte de personal (Periférico Sur)
- Prestaciones de ley
- Estabilidad laboral
- Un entorno donde tu trabajo impacta directamente en el bienestar de las personas.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $17,000.00 - $20,000.00 al mes

Beneficios:

- Seguro de vida
- Servicio de comedor con descuento
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef de Comedor Empresarial (México)
🏢 Monserrat Maldonado
📍 México