Objetivo del Puesto

Asegurar que todos los procesos de recepción, almacenamiento, producción, empaque y distribución de productos cárnicos cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la empresa y la normativa vigente, garantizando productos seguros para el consumidor y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades Principales

⁠ ⁠Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

⁠ ⁠Verificar el cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES).

⁠ ⁠Asegurar el cumplimiento del sistema HACCP.

⁠ ⁠Inspeccionar materias primas, producto en proceso y producto terminado.

⁠ ⁠Liberar o rechazar productos de acuerdo con las especificaciones establecidas.

⁠ ⁠Supervisar el cumplimiento de temperaturas en recepción, almacenamiento, producción y embarques.

⁠ ⁠Coordinar programas de limpieza y sanitización.

⁠ ⁠Dar seguimiento a acciones correctivas derivadas de desviaciones de calidad.

⁠ ⁠Investigar y documentar reclamaciones de clientes relacionadas con calidad.

⁠ ⁠Capacitar al personal operativo en temas de inocuidad alimentaria y calidad.

⁠ ⁠Mantener actualizados registros, bitácoras y documentación del sistema de calidad.

⁠ ⁠Participar en auditorías internas, de clientes y de autoridades sanitarias.

⁠ ⁠Supervisar el correcto uso de equipos de medición y verificar su calibración.

⁠ ⁠Promover la cultura de calidad e inocuidad dentro de la planta.

Perfil del Puesto

Escolaridad





⁠ ⁠Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Médico Veterinario Zootecnista, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.

Experiencia

⁠ ⁠Mínimo 2 años en aseguramiento de calidad en plantas de alimentos, preferentemente cárnicas.

Conocimientos

⁠ ⁠BPM.

⁠ ⁠POES.

⁠ ⁠HACCP.

⁠ ⁠Sistema de trazabilidad.

⁠ ⁠NOM-251-SSA1.

⁠ ⁠Normatividad aplicable a productos cárnicos en México.

⁠ ⁠Manejo de auditorías.

⁠ ⁠Control documental.

⁠ ⁠Microbiología básica de alimentos.

⁠ ⁠Manejo de equipos de medición.

Competencias

⁠ ⁠Liderazgo.

⁠ ⁠Toma de decisiones.

⁠ ⁠Organización.

⁠ ⁠Comunicación efectiva.

⁠ ⁠Trabajo bajo presión.

⁠ ⁠Atención al detalle.

⁠ ⁠Enfoque preventivo.

⁠ ⁠Resolución de problemas.

⁠ ⁠Ética e integridad.

Autoridad

⁠ ⁠Detener procesos cuando exista un riesgo para la inocuidad o la calidad.

⁠ ⁠Retener o rechazar materia prima y producto terminado que no cumpla especificaciones.

⁠ ⁠Solicitar acciones correctivas a cualquier área involucrada.

Horario

Jornada completa, con disponibilidad para supervisar diferentes turnos cuando la operación lo requiera.

Equipo de Protección Personal

Uso obligatorio de cofia, cubreboca, bata o uniforme, botas de seguridad, guantes y demás equipo requerido por las políticas de inocuidad de la empresa.

Sueldo: $9,332.85 - $19,628.96 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de calidad e inocuidad (México)
🏢 Trivera Cárnicos
📍 México