Nuestro Gerente de A&B; debe planear, dirigir, coordinar y supervisar la operación integral del área de Alimentos y Bebidas, garantizando altos estándares de calidad, servicio, rentabilidad, inocuidad alimentaria y satisfacción del huésped, de acuerdo con los estándares de nuestro hotel (Todo Incluido) de categoría 5 estrellas.

Conocimientos técnicos

- Distintivo H y normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.
- Control de costos de alimentos y bebidas.
- Elaboración y administración de presupuestos.
- Planeación de menús y estrategias gastronómicas.
- Gestión de inventarios y almacenes.
- Compras y negociación con proveedores.
- Conocimiento de vinos, maridaje, destilados y mixología.
- Indicadores de desempeño (KPI's) del área de Alimentos y Bebidas.
- Manejo de sistemas hoteleros y puntos de venta (POS).
- Administración de personal, capacitación y desarrollo de equipos.
- Normas de seguridad e higiene.
- Estándares de servicio de hoteles de lujo.
- Dirigir la operación diaria de todos los centros de consumo del hotel.




- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la empresa.
- Supervisar la correcta aplicación del Distintivo H y las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Administrar el presupuesto del departamento, controlando costos y optimizando recursos.
- Monitorear los indicadores de ventas, costos, productividad y satisfacción del huésped.
- Diseñar estrategias para incrementar ingresos y mejorar la rentabilidad del departamento.
- Supervisar inventarios, compras y niveles de abastecimiento.
- Coordinar la operación con Cocina, Recepción, Ama de Llaves, Mantenimiento y demás áreas del hotel.
- Capacitar, motivar y evaluar el desempeño del personal.
- Atender y dar seguimiento a quejas y solicitudes de huéspedes con un enfoque de excelencia en el servicio.
- Supervisar eventos especiales, banquetes y actividades gastronómicas.
- Asegurar el cumplimiento de políticas, procedimientos y estándares corporativos.
- Promover una cultura de servicio, seguridad, trabajo en equipo y mejora continua.

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (México)
🏢 SERVICIOS ADMINISTRATIVOS GRUPO CANCUN SA DE
📍 México