Responsabilidades Principales:

● Liderazgo y Supervisión: Dirigir y comandar una brigada de aproximadamente 15 personas, asegurando la armonía y el flujo del servicio.

● Garantía de Calidad: Supervisar la presentación final y asegurar la consistencia absoluta de cada platillo conforme a receta.

● Higiene y Normatividad: Mantener y supervisar niveles superiores de higiene basados en las normas oficiales (Distintivo H / NMX-F-605) y seguridad alimentaria.

● Gestión Administrativa: Administrar inventarios, realizar solicitudes de material, control estricto de mermas y recepción técnica de proveedores.

● Desarrollo de Talento: Formación y capacitación continua del personal de cocina para mantener el estándar de ticket alto.

● Control Operativo: Elaboración de roles de turno, control de horarios y reportes directos a Dirección/Chef Ejecutivo.

Requisitos y Aptitudes:

● Metodología Extrema:



Disciplina inquebrantable en etiquetado, orden de cámaras y limpieza de estaciones.

● Experiencia: Trayectoria comprobable en restaurantes de alto nivel en CDMX.

● Habilidades: Dominio de líneas frías, calientes y herramientas de vanguardia.

● Actitud: Enfoque en resultados, trabajo bajo presión y pasión por la alta cocina.

Si estuviste en restaurantes nombrados por la guía Michelin o pasantías en estrellas se evalúa positivamente.

Sueldo: $17,500.00 - $21,000.00 al mes

Incentivos:

- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Días por enfermedad
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (México)
🏢 CONCELLO DE BANDE
📍 México