Se solicita supervisor de comedores

Formación Académica
Licenciatura concluida
Deseable: Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Gestión de Negocios o carrera afín.
Experiencia
1 a 3 años en supervisión de comedores industriales, institucionales o servicios de alimentos.
Experiencia liderando equipos operativos.
Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Conocimientos Técnicos
Buenas Prácticas de Higiene (BPH).
Control de inventarios y costos básicos.

Manejo de menús y porcionado.
Manejo de bitácoras de inocuidad y temperatura.
Excel básico/intermedio para reportes.

Funciones y responsabilidades:

- Supervisar las operaciones diarias del comedor: preparación, servicio, limpieza y abastecimiento.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria (NOM-251 y buenas prácticas).
- Coordinar, capacitar y dirigir al personal de cocina, comedor y limpieza.
- Verificar la correcta preparación de menús,



porciones y estándares establecidos.
- Supervisar tiempos de entrega y calidad del servicio al usuario.
- Revisar y controlar inventarios, caducidades y almacenamiento de insumos.
- Realizar pedidos de materia prima y coordinar recepción de productos.
- Elaborar reportes operativos y de incidencias.
- Manejar situaciones de queja, servicio o contingencias operativas.Asegurar el uso correcto de uniformes, equipo de trabajo y medidas de seguridad.Implementar mejoras en procesos operativos.Verificar el funcionamiento de equipos (cámaras frías, estufas, vapor, utensilios).Mantener comunicación continua con administración, nutrición y áreas relacionadas.

TURNO FIJO

Sueldo: $12,000.00 - $13,000.00 al mes

Ventajas:

- Opción a contrato indefinido

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de turno comedor industrial (México)
🏢 ECODELI V
📍 México