Subgerente de restaurante (Fine Dining)

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional acorde a estándares de fine dining, asegurando la correcta operación del equipo de meseros, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de protocolos de servicio de alta calidad.

Responsabilidades principales

- Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el servicio.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio fine dining (etiqueta, protocolo, tiempos, presentación).
- Recibir y dar la bienvenida a los comensales, asignando mesas estratégicamente.
- Apoyar en la toma de órdenes y recomendaciones (maridaje, menú, sugerencias del chef).
- Verificar montaje de mesas (mise en place) antes y durante el servicio.
- Resolver quejas o situaciones con clientes de manera cualificado y oportuna.
- Coordinar la comunicación entre cocina y sala para fluidez en el servicio.
- Capacitar y dar retroalimentación constante al equipo.
- Supervisar limpieza,



orden y presentación del área.
- Apoyar en inventarios básicos y control de insumos del área.

Requisitos

Escolaridad:

- Lic. en Turismo, Gastronomía o afín. INDISPENSABLE CONTAR CON TÍTULO Y CÉDULA.

Experiencia:

- Mínimo 2–3 años como Subgerente en restaurantes fine dining.
- Experiencia comprobable en servicio de alta gama.

Conocimientos técnicos:

- Protocolos de servicio fine dining (servicio francés, inglés, americano, etc.).
- Etiqueta y protocolo en mesa.
- Conocimiento de vinos y maridaje (deseable).
- Manejo de sistemas de comandas / punto de venta (POS).
- Técnicas de servicio y atención al cliente de alto nivel.

Interesados favor de postularse por este mismo medio, nosotros nos pondremos en contacto contigo a la brevedad posible

Sueldo: $30,000.00 - $31,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Subgerente de restaurante (México)
🏢 Star Médica
📍 México