Misión del Puesto

Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

Principales funciones

- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet, desayunos, comidas y cenas a la carta
- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos, y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.
- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general, cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene, en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
- Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.
- Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.




- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.

Áreas de Especialización

- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería

Conocimientos técnicos

- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Economía Gastronómica
- Planeación Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

- Supervisor de cocina 1 año
- Cocinero 1 año
- Coordinar y elaborar platillos 1 año
- Compras de alimentos 1 año
- Manejo de almacén de alimentos 1 año
- Manejo de personal 1 año

Posición física del trabajo

- Labores de forma presencial.
- Supervisión operativa de cocina de banquetes.

Necesidades físicas del puesto

- Comunicación frecuente.
- Movilidad entre las diferentes áreas de hotel durante los eventos.
- Supervisión de alimentos y montajes.

📌 CHEF BANQUETES GRAND FIESTA AMERICANA SUMIYA CUERNAVACA (Morelos)
🏢 Grupo Posadas
📍 Morelos