Descripción del puesto

El Director Culinario de Grupo Presidente será el líder estratégico y operativo que supervisa las operaciones culinarias en múltiples cocinas de hoteles de playa, asegurando la excelencia, innovación y consistencia en cada platillo y experiencia gastronómica ofrecida a nuestros huéspedes.

Responsabilidades principales

- Diseñar y desarrollar menús innovadores, con énfasis en ingredientes frescos y locales, adaptados a las características y preferencias de cada ubicación.
- Colaborar con chefs ejecutivos y equipos culinarios para creación, prueba y estandarización de recetas y presentaciones.
- Proponer innovaciones para buffets, amenidades en habitación y servicio a habitaciones.
- Liderar y motivar equipos culinarios diversos, promoviendo un ambiente colaborativo y creativo.
- Implementar programas de formación para el desarrollo profesional del equipo.
- Mantener comunicación estrecha con compras corporativas para asegurar calidad y nuevas adquisiciones.
- Incorporar tendencias culinarias y tecnológicas actuales para mantener la vanguardia gastronómica.
- Supervisar operaciones diarias, garantizando eficiencia, seguridad alimentaria y calidad en todas las cocinas.
- Implementar prácticas sostenibles en selección y preparación de alimentos.
- Gestionar presupuestos y control de costos para optimizar recursos.
- Colaborar con servicios al cliente para asegurar experiencias gastronómicas que superen expectativas.
- Realizar seguimiento y análisis de retroalimentación para mejora continua.




- Coordinar llamadas diarias vía Teams con las propiedades bajo su responsabilidad.

Requisitos

- Experiencia comprobada en dirección culinaria, preferentemente en hoteles de lujo o destinos turísticos.
- Sólido conocimiento de tendencias gastronómicas contemporáneas y sostenibilidad.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Capacidad para innovar y adaptar menús a diversos públicos y ubicaciones.
- Experiencia en gestión de presupuestos y control de inventarios.

Competencias deseadas

- Pasión por la gastronomía y creatividad.
- Visión estratégica y orientación a resultados.
- Excelentes habilidades interpersonales y de formación de equipos.
- Adaptabilidad y proactividad ante cambios y nuevas tendencias.

Ventajas

- Formar parte de una empresa líder en la industria hotelera mexicana con presencia internacional.
- Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento.
- Ambiente de trabajo participativo y creativo.
- Participar en proyectos innovadores y de alto impacto.

Cultura y valores

Grupo Presidente es una empresa 100% mexicana con más de 50 años de experiencia, cuyo principal valor es la excelencia en el servicio y la creación de experiencias únicas para huéspedes y comensales. Promovemos un ambiente inclusivo, diverso y de respeto, donde cada colaborador puede aportar y crecer.

Proceso de postulación

Invitamos a todos los profesionales apasionados por la gastronomía y el liderazgo a enviar su currículum y carta de motivación a través de nuestro portal de empleo. Valoramos la diversidad y promovemos la igualdad de oportunidades.

📌 Director Culinario (México)
🏢 Grupo Presidente
📍 México