Greengrass busca Chef en Escandon - Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Buscamos unChef Capacitadorprofesional apasionado por la gastronomía y la formación de equipos, capaz de transmitir conocimientos de manera práctica, garantizar la estandarización de los procesos culinarios y desarrollar el talento operativo, asegurando que cada sucursal y el comisariato ejecuten los estándares de calidad, frescura y servicio que distinguen a Greengrass.

Requisitos del puesto

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- 2 a 5 años como Chef Ejecutivo, Chef Instructor, Chef Corporativo o Chef Capacitador.
- Experiencia en cadenas de restaurantes casual dining, fast food o comedores industriales.
- Capacitación de equipos operativos.
- Implementación de estándares culinarios.
- Auditorías operativas.
- Manejo de recetas estandarizadas.

Actividades del puesto.

- Diseñar e impartir programas de capacitación culinaria para personal de reciente ingreso y colaboradores activos.
- Capacitar al personal en la correcta ejecución de recetas, técnicas de preparación, porcionado, montaje y presentación de alimentos.
- Validar en campo la correcta aplicación de los estándares operativos de Greengrass.




- Visitar sucursales y comisariato para detectar desviaciones en procesos culinarios.
- Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y recetas estandarizadas.
- Evaluar las competencias técnicas del personal mediante certificaciones y validaciones prácticas.
- Retroalimentar a gerentes y líderes sobre áreas de oportunidad detectadas durante las visitas.
- Elaborar planes de acción para corregir desviaciones operativas.
- Capacitar en temas de inocuidad alimentaria, manejo higiénico de alimentos y buenas prácticas de manufactura.
- Participar en la implementación de nuevos productos, recetas y procesos operativos.
- Dar seguimiento al entrenamiento de nuevas aperturas y remodelaciones.
- Asegurar la correcta utilización de insumos para minimizar mermas.
- Generar reportes de capacitación, certificaciones y cumplimiento de estándares.
- Colaborar con las áreas de Operaciones, Calidad y Comisariato para mantener la estandarización de los procesos culinarios.

Ofrecemos

- Trabajo de lunes a sábado.
- Apoyo de transporte
- Plan de desarrollo
- Servicio de comedor

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a6a20133800004000803e41&source;=indeed

📌 Chef (México)
🏢 Greengrass
📍 México