¿Eres un líder nato con pasión por la hospitalidad y amplio conocimiento en vinos y alta cocina? Buscamos a un Capitán de Meseros para dirigir nuestra sala, garantizando que cada visita de nuestros invitados sea impecable, desde la recepción hasta el cierre.
Objetivo del Puesto
Liderar, motivar y organizar al equipo de sala para cumplir con los más altos estándares de servicio, asegurando la rentabilidad operativa y la satisfacción total del invitado mediante el seguimiento de protocolos y políticas de la empresa.
¿Qué perfil buscamos? (Requisitos)
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Experiencia: 1 a 3 años en puestos de supervisión o capitanía en restaurantes de alto nivel.
- Edad: 27 a 45 años.
- Educación: Preparatoria o Carrera Técnica (Turismo, Gastronomía o afines).
- Idiomas: Inglés intermedio o de servicio (capaz de atender mesas extranjeras).
- Conocimientos Técnicos:
- Conocimiento avanzado en Vinos y nociones básicas de Sake.
- Cultura gastronómica: Experiencia en cocina japonesa, española y cocina de la Baja.
- Dominio de sistemas: Wansoft, OpenTable y paquetería Office.
- Gestión administrativa: Manejo de arqueos de caja, inventarios de licores y coordinación de "push" o productos "86".
Tus Responsabilidades Principales
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Liderazgo de Equipo: Organizar juntas de pre-servicio (briefing), elaborar roles de estaciones y entrenar al personal en protocolos de lujo.
- Gestión de Calidad: Supervisar el mantenimiento y limpieza de la unidad,
y dar el "visto positivo" final a los platillos antes de ser servidos.
- Atención al Invitado: Resolver quejas de manera inmediata y profesional, asegurando que cada cliente regrese.
- Control Administrativo: Realizar inventarios diarios, checklists de apertura/cierre, control de cortes de caja y recorridos de supervisión.
- Cumplimiento Normativo: Asegurar que la unidad cumpla con normativas de seguridad alimentaria y protección civil; estar preparado para recibir visitas de autoridades con la documentación legal en orden.
¿Qué ofrecemos para ti?
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Sueldo Mensual: $20,000.00 pesos.
- Ingresos Adicionales: Participación competitiva en el reparto de propinas.
- Prestaciones de Ley: Cobertura completa desde el ingreso.
- Crecimiento y Estabilidad:
- Incremento salarial anual ligado al IPC americano (topado al 8%).
- 12 días de vacaciones y 15 días de aguinaldo.
- 25% de descuento para consumo personal.
Jornada Laboral
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Horario: Tiempo completo (6 días de trabajo por 1 de descanso).
- Compromiso: Disponibilidad total para laborar fines de semana, días festivos y horas extras según las necesidades de la operación.
Indicadores de Éxito (KPIs)
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Satisfacción del Cliente: Resultados positivos en encuestas de servicio y plataformas digitales.
- Calidad en Mesa: Índice de cero quejas por temperatura o presentación de alimentos/bebidas.
- Ventas: Liderazgo efectivo del equipo para alcanzar y superar las metas de venta sugerida.
- Clima Laboral: Evaluaciones de feedback positivas con el personal de sala a su cargo.