En greengrass amamos el mundo y lo que somos, creemos en la alimentación, como una elección consciente, un proceso que nutre más que el cuerpo físico y eso es lo que nos motiva desde hace 18 años. Somos una empresa joven que busca ofrecer a sus clientes calidad, frescura, variedad y el mejor servicio en cada visita o pedido.
¿Te identificas con nuestra cultura? ¿Te gustaría formar parte de nuestra Familia? Hoy tienes oportunidad de hacerlo como GERENTE DE FAST FOOD
Objetivo del Puesto
Garantizar la operación eficiente, rentable y estandarizada del restaurante, asegurando una excelente experiencia para los invitados, el cumplimiento de los indicadores operativos y financieros, así como el desarrollo y liderazgo efectivo del equipo de trabajo.
Responsabilidades Principales
Operación
- Supervisar la operación diaria de la unidad.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, limpieza e inocuidad.
- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
- Resolver incidencias operativas y brindar atención efectiva a clientes.
- Supervisar los procesos de apertura y cierre del restaurante.
Administración
- Controlar los costos de operación (alimentos, nómina, desperdicio y gastos).
- Administrar inventarios y asegurar el abastecimiento oportuno de insumos.
- Dar seguimiento al cumplimiento de presupuestos y metas de venta.
- Validar cortes de caja, depósitos y controles financieros.
- Analizar indicadores fundamental de desempeño para la toma de decisiones.
Liderazgo y Gestión de Personal
- Reclutar, entrevistar y seleccionar personal operativo y mandos medios.
- Capacitar,
desarrollar y dar seguimiento al desempeño del equipo.
- Realizar evaluaciones de desempeño y planes de desarrollo.
- Elaborar horarios y administrar la plantilla de personal.
- Fomentar un ambiente laboral positivo, colaborativo y orientado a resultados.
Servicio al Cliente
- Garantizar experiencias excepcionales para los invitados.
- Atender y resolver quejas, comentarios o situaciones críticas.
- Impulsar estrategias de venta sugestiva y fidelización de clientes.
Seguridad e Higiene
- Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
- Supervisar el correcto manejo y conservación de alimentos.
- Garantizar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones.
Indicadores de Desempeño (KPIs)
- Cumplimiento de venta mensual.
- Costo de alimentos.
- Costo de nómina.
- Rotación de personal.
- Satisfacción del cliente.
- Tiempo de servicio.
- Control de merma y desperdicio.
- Resultados de auditorías operativas y sanitarias.
Requisitos
Escolaridad Licenciatura en Gastronomía// Administración y/o similar EXPERIENCIA EN RESTAURANTES/FAST FOOD
Experiencia como gerente en empresas de la industria de alimentos
Conocimiento Distintivo H y/o manejo higiénico de alimentos
Experiencia en Manejo de equipos de trabajo
Excelente presentación