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AUXILIAR DE COCINA PERFIL DE PUESTOYou said: AUXILIAR DE COCINA PERFIL DE PUESTOEl Perfil de Puesto para un Auxiliar de Cocina (o ayudante de cocina) detalla las responsabilidades, competencias y requisitos indispensables para este rol de soporte fundamental en cualquier operación gastronómica. Su objetivo primordial es asistir al cocinero o chef en la preparación de alimentos y garantizar la higiene absoluta de las instalaciones. [1, 2]I. Identificación del Puesto

- Nombre del cargo: Auxiliar de Cocina / Ayudante de Cocina
- Área/Departamento: Alimentos y Bebidas / Cocina
- Jefe inmediato: Cocinero Principal, Jefe de Partida o Chef Ejecutivo
- Personal a cargo: Ninguno [1, 2, 3, 4]

II. Objetivo General del PuestoBrindar soporte operativo continuo en la preparación previa de los ingredientes (mise en place), ejecutar tareas básicas de cocción y mantener las áreas de trabajo, utensilios y equipos limpios y desinfectados bajo las normas de sanidad correspondientes. [1,



2, 3, 4, 5]

III. Funciones y Responsabilidades Principales

Operaciones y Preparación de Alimentos (Mise en Place)

- Lavar, pelar y cortar todo tipo de verduras, frutas, carnes y pescados.
- Medir y pesar los ingredientes solicitados por los cocineros según las recetas estándar.
- Elaborar preparaciones básicas como salsas, aderezos, fondos o ensaladas sencillas.
- Etiquetar y fechar los insumos preparados para garantizar su correcta rotación en cámara. [1, 2, 3, 4, 5]

Higiene, Limpieza y Mantenimiento

- Lavar la vajilla, ollas, sartenes y cubiertos utilizados en el servicio.
- Desinfectar superficies de trabajo, tablas de picar, mesas, pisos y azulejos continuamente.
- Limpiar a profundidad los equipos mayores como freidoras, hornos, estufas y refrigeradores.
- Retirar la basura y los desechos orgánicos a las zonas asignadas de forma periódica. [1, 2, 3]

Job Type: Full-time

Pay: $9,136.00 - $9,137.00 per month

Work Location: In person

📌 Auxiliar De Cocina (México)
🏢 OPERADORA FRANQUICIAS
📍 México