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Un candidato para el puesto de Cocinero para laborar en Tlalpan, Ciudad de México, México.
Actividades Clave: Cocinero(a) (Eventos y Catering)
- Mise en Place: Realizar la preparación, corte y porcionado de todos los ingredientes (carnes, vegetales, salsas, etc.) necesarios para la producción diaria y los eventos programados.
- Ejecución de Recetas: Cocinar y terminar platillos en su partida asignada (caliente, fría, salsas, guarniciones) siguiendo estrictamente las recetas y fichas técnicas estandarizadas.
- Control de Calidad: Verificar la temperatura, sazón, cocción y presentación final de los alimentos antes de que salgan de la línea de producción o sean enviados al evento.
- Higiene y Seguridad: Mantener el área de trabajo, utensilios y equipos en perfectas condiciones de limpieza e higiene, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria (Distintivo H).
- Manejo de Inventario: Monitorear el inventario de la partida asignada, reportando faltantes y asegurando la correcta rotación de insumos (PEPS).
- Apoyo en Eventos: Participar en el montaje de la línea de servicio en el salón o en el sitio del evento, asegurando la calidad y el flujo optimizado de la entrega.
- Operación de Equipo: Utilizar correctamente y cuidar la maquinaria de cocina (hornos, estufas, abatidores, etc.).
- Trabajo en Equipo: Colaborar de manera efectiva con el Chef, Sous Chef y el resto del equipo para lograr la sincronización y la calidad requerida en eventos de alto volumen.
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