Crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades VIP.
Qualifications
Perfil Profesional
- Formación profesional en Pastelería, Panadería y Chocolatería de prestigio internacional.
- Mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o Forbes), restaurantes de alta cocina
- Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
- Conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de Francia, España, Italia, Japón y otras escuelas internacionales.
- Alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.
Dominio Técnico
experiencia en:
- Pastelería clásica y contemporánea.
- Chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
- Panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).
- técnicas de azúcar artística.
- Postres de restaurante fine dining y degustación.
- Postres de buffet de lujo y eventos especiales.
- Amenidades VIP.
- Heladería y sorbetería artesanal.
- Control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.
Liderazgo
Buscamos un líder capaz de:
- Inspirar, formar y desarrollar talento.
- Organizar equipos de alto rendimiento.
- Estándares de calidad.
- Coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
- Comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.
Competencias
- Liderazgo
- Organización y planeación estratégica.
- Mentalidad innovadora.
- Atención obsesiva por el detalle.
- Alto sentido estético.
- Orientación al huésped.
- Excelencia operativa.
- Adaptabilidad y resolución de problemas.
- Trabajo cooperativo.
Se valorará especialmente
- Experiencia en hoteles
- Conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.
- inglés
📌 Chef de Pastelería/Panadería (México)
🏢 Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences
📍 México
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