Operadora de Restaurantes y Franquicias con más de 5 años de experiencia, solicita SUPERVISOR DE CALIDAD CULINARIA (varias unidades de negocio), esta posición será responsable de:

- Garantizar la excelencia, estandarización y consistencia culinaria en todos los menús y marcas de la operación mediante el control de calidad, el entrenamiento operativo, el análisis de indicadores y la mejora continua de productos.
- Gestión de Calidad Culinaria y experiencia en puntos físicos: Liderar paneles internos/externos de degustación para evaluar consistencia, gestionar foros de calidad (CX, Top Sellers, IF) y coordinar con Supply Chain la homologación y prueba de insumos.
- Lanzamientos y Desarrollo de Menú: Participar en la creación, prueba e implementación de nuevas marcas y platillos, asegurando su viabilidad operativa, costeo y estandarización en cocina.
- Mejora Continua y Analytics: Analizar fallas e indicadores (Item Failure, quejas) para implementar acciones correctivas, actualizar recetarios y resolver oportunidades detectadas en los paneles.Capacitación y Auditoría Operativa: Diseñar e impartir entrenamientos en recetas y cultura sanitaria para el personal de cocina (CDMX, GDL, MTY) y realizar visitas de auditoría a las operaciones.

Conocimientos Técnicos:

- Dominio de técnicas culinarias,



estandarización de recetas y fichas técnicas.
- Análisis de datos, manejo de bases de datos y catálogos.
- Manejo de Herramientas de Inteligencia Artificial (IA): Familiarizado con el uso de herramientas de IA generativa y analítica para optimización de procesos, redacción de documentos/manuales, ideación de recetas o análisis eficiente de datos.
- Metodología de gestión de proyectos (Project Management) y presentaciones ejecutivas.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad básica.

Requisitos:

- Lic. en Gastronomía, Ing. en Alimentos, Lic. en Gastronomía, carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 5 años en restaurantes o cadenas de restaurante, idealmente en desarrollo de menú y excelencia culinaria.

PERIODICIDAD DE PAGO MENSUAL (Finales de cada mes), Prestaciones de LEY y SGMM. BONO TRIMESTRAL DE HASTA $12,000 con base en resultados (pagadero a trimestre vencido)

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $32,000.00 al mes

Ventajas:

- Seguro de gastos médicos mayores
- Servicio de comedor con descuento
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Licencia/Certificación:

- en Manejo Higiénico de Alimentos (Obligatorio)

Disponibilidad para viajar:

- 50 % (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor(a) Calidad Culinaria (México)
🏢 Foodology México
📍 México