DESCRIPCIóN

Objetivo del Puesto

Planear, dirigir y optimizar la operación integral de las sucursales y del Centro de Producción (CPAD), asegurando la correcta ejecución de procesos operativos, cumplimiento de estándares de calidad, servicio, productividad, inocuidad y rentabilidad, garantizando la continuidad operativa y el crecimiento sostenible del negocio.

Responsabilidades Principales

- Dirigir la operación diaria de todas las sucursales y del CPAD.
- Asegurar el cumplimiento de procesos, manuales, políticas internas y lineamientos corporativos.
- Supervisar indicadores clave de desempeño (ventas, mermas, productividad, tiempos de servicio).
- Coordinar planeación operativa semanal y mensual (producción, abasto, distribución y personal).
- Garantizar la estandarización de recetas, métodos y procesos en todas las unidades.
- Supervisar inventarios, mermas, caducidades y controles operativos.
- Implementar acciones correctivas ante desviaciones operativas.
- Asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Coordinar con Compras y Cadena de Suministro el abasto oportuno.
- Colaborar con Capital Humano en desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
- Apoyar apertura de nuevas sucursales y proyectos estratégicos.
- Elaborar reportes ejecutivos para Dirección General.

Responsabilidades Estratégicas

- Optimización de costos operativos.
- Mejora continua de procesos.
- Implementación de estándares operativos.
- Participación en desarrollo de nuevos productos y campañas.
- Coordinación de auditorías internas.




- Supervisión de mantenimientos preventivos y correctivos.

REQUISITOS

Escolaridad

Licenciatura en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Alimentos, Operaciones o afín.

Deseable especialidad en gestión de operaciones o calidad.

Experiencia

- 3 a 5 años en puestos similares.
- Experiencia comprobable en operación de múltiples unidades.
- Deseable experiencia en cafeterías, alimentos o retail.
- Manejo de centros de producción y logística interna.

Conocimientos Técnicos

- KPIs operativos.
- Control de inventarios y mermas.
- Procesos de producción y distribución.
- Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Excel intermedio–avanzado.
- Análisis de datos operativos.
- Control de costos y productividad.

Competencias Fundamental

- Liderazgo operativo.
- Toma de decisiones.
- Organización y planeación estratégica.
- Resolución de problemas.
- Manejo de conflictos.
- Orientación a resultados.
- Comunicación efectiva.

Indicadores de Desempeño (KPIs)

- Cumplimiento de estándares operativos.
- Nivel de mermas y desperdicios.
- Cumplimiento de metas de ventas.
- Productividad por sucursal y CPAD.
- Reducción de incidencias operativas.
- Cumplimiento de tiempos de producción y distribución.
- Resultados de auditorías internas.
- Rotación y desempeño del personal operativo.

Condiciones del Puesto

- Disponibilidad de horario.
- Trabajo en campo con visitas constantes a sucursales.
- Exposición a áreas de producción.
- Alta responsabilidad y presión por resultados.

📌 Gerente de Operaciones (México)
🏢 Humetryc
📍 México