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Gerente de Operaciones Comedores Industriales (Sector Público y Privado)_Veracruz

Propósito del Rol

Planear, coordinar y supervisar la operación integral y multiunidad de comedores industriales en los sectores público (dependencias gubernamentales) y privado. El titular será responsable de garantizar el cumplimiento estricto de los contratos, asegurar la rentabilidad financiera, mantener los más altos estándares de calidad y normatividad sanitaria, y liderar equipos de trabajo masivos, asegurando una comunicación efectiva y relaciones institucionales de largo plazo.

Formación Académica

- Licenciatura concluida en Administración, Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o carrera competente afín.

Experiencia

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Mínima de 5 añosen la operación y gerenciamiento de comedores industriales.
- Experiencia comprobable y excluyente en el Sector Público(gestión en dependencias gubernamentales)y Sector Privado.
- Experiencia sólida en el conocimiento, manejo y cumplimiento de contratos gubernamentales y procesos administrativos del sector público.
- Experiencia en gestión multisitio (supervisión multiunidad) administrando simultáneamente más de 7 comedores industriales.
- Liderazgo comprobable de plantillas operativas masivas (mandos medios y personal operativo de al menos 500 colaboradores).

Conocimientos Técnicos

- Dominio profundo de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, NOMs aplicables).
- Control financiero avanzado: manejo de presupuestos de gran volumen, costos, inventarios, mermas y rendimiento operativo (P&L;).
- Gestión, proyección y optimización de plantillas de personal y estructuras operativas masivas.
- Dominio de indicadores clave de rendimiento (KPIs) operativos, financieros y de calidad.

Competencias





- Liderazgo estratégico, toma de decisiones y desarrollo de talento.
- Planeación estratégica y enfoque sólido a resultados.
- Negociación de alto nivel y manejo de relaciones institucionales (clientes corporativos y representantes de dependencias públicas).
- Organización, resiliencia y alto sentido de responsabilidad.
- Movilidad:Indispensable contar con disponibilidad para viajar de manera frecuente, realizar recorridos operativos y disponibilidad para cambio de residencia (zona base de labor: Veracruz).

Principales Responsabilidades

- Supervisar la operación diaria y multiunidad de los comedores industriales asignados a nivel regional (Veracruz y zonas de recorrido).
- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos contractuales, compromisos con el cliente y estándares de servicio tanto en el ámbito público como privado.
- Garantizar el cumplimiento de los objetivos operativos y financieros mediante el control estricto de costos, presupuestos, inventarios y productividad.
- Coordinar, liderar y desarrollar a los equipos de trabajo (personal de cocina, almacén, administración y mandos medios).
- Implementar estrategias de mejora continua, optimización de recursos y control de calidad.
- Atender auditorías internas, externas y sanitarias, ejecutando planes de acción correctiva de manera inmediata.
- Mantener una comunicación efectiva y estrecha con los representantes de las dependencias públicas y empresas privadas para asegurar la satisfacción del cliente.

Ofrecemos

- Sueldo mensual:$60,000 brutos (acorde a experiencia y competencias).
- Horario: Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 h, Sábados de 9:00 a 14:00 h

Prestaciones:

- 12 días de vacaciones
- 25% de prima vacacional
- 15 días de aguinaldo

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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📌 Gerente de Operaciones Comedores Industriales (México)
🏢 H-Life
📍 México