Buscamos un(a) Responsable de cocina(a) con sólida experiencia en liderazgo estratégico y operaciones culinarias, capaz de gestionar integralmente la cocina, optimizar recursos, dirigir equipos y contribuir a la visión empresarial. Su misión será garantizar la excelencia en la calidad, presentación y rentabilidad de los productos, así como liderar procesos de planificación, innovación y control operativo.

Beneficios:

- Aumentos salariales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor

Tipo de jornada:

- Turno de 8 horas de lunes a viernes 12 a 9 pm, sabados de 12 a 9 pm

Lugar de trabajo: Empleo presencial

INDISPENSABLE VIVIR ZONA SUR DE LA CUIDAD DE MEXICO

Requisitos del Cargo

Formación Académica

- Profesional, tecnólogo o técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
- Deseable: Especialización o certificaciones en cocina internacional, administración culinaria o gestión de alimentos.

Experiencia

- Mínimo 2 años de experiencia en cocina cualificado.
- Edad mínima recomendada: 35 años.
- Experiencia comprobada liderando equipos, desarrollando menús, y administrando operaciones culinarias.

Conocimientos Técnicos

- Cocina internacional y técnicas culinarias modernas/tradicionales.
- Desarrollo, estandarización de recetas y costeo de recetas.
- Fichas técnicas, control de porciones e inventarios.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades y Competencias

Liderazgo y Gestión

- Dirección de equipos de cocina y gestión de talento humano.
- Planeación estratégica y ejecución de operaciones culinarias.




- Comunicación clara y eficaz.
- Capacidad de análisis, resolución de problemas y toma de decisiones.

Innovación y Creatividad

- Desarrollo de propuestas gastronómicas diferenciadoras y rentables.
- Enfoque en sostenibilidad alimentaria y cocina responsable.
- Capacidad para representar la marca en eventos.

Funciones y Responsabilidades

Planificación y Estrategia

- Definir la dirección del área culinaria, alineada con los objetivos de la organización a corto, mediano y largo plazo.
- Desarrollar e implementar estrategias de crecimiento y posicionamiento gastronómico.

Gestión y Operaciones

- Supervisar todas las operaciones de cocina, controlando calidad, eficiencia y cumplimiento de estándares.
- Coordinar funciones relacionadas con compras, inventarios, logística y servicio.
- Gestionar el presupuesto del área culinaria, asegurando un uso eficiente de los recursos y controlando costos.
- Optimizar procesos internos para mejorar productividad y reducir desperdicios.

Liderazgo y Recursos Humanos

- Liderar, motivar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alto desempeño.




- Establecer una cultura organizacional basada en la comunicación efectiva y objetivos claros.
- Supervisar procesos de selección, inducción, evaluación y desarrollo del personal del área.
- Asesorar a líderes de equipo y apoyar el cumplimiento de metas individuales y colectivas.
- Impulsar planes de desarrollo profesional y programas de formación técnica y de liderazgo.

Toma de Decisiones y Control

- Tomar decisiones estratégicas basadas en análisis de datos y objetivos del negocio.
- Identificar problemas operativos o administrativos, proponer soluciones y garantizar su implementación.
- Establecer indicadores de desempeño y realizar seguimiento para asegurar el cumplimiento de metas.

Operación Culinaria Específica

- Diseñar y supervisar menús para servicio regular, eventos y banquetes.
- Garantizar la excelencia en sabor, presentación y temperatura de los platos.
- Supervisar estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar la participación en eventos especiales, aperturas, remodelaciones u otros proyectos gastronómicos.

Deseable

- Experiencia en apertura o reestructuración de cocinas.
- Participación activa en eventos o actividades de representación gastronómica.
- Conocimiento en tendencias de cocina sostenible, saludable y responsable.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 al mes

Incentivos:

- Servicio de comedor

Escolaridad:

- Licenciatura trunca o en curso (Deseable)

Experiencia:

- Cocina: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Responsable de Cocina (México)
🏢 Multiservicios Miral
📍 México