PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

· Supervisión de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Monitorear de forma estricta la higiene del personal (lavado de manos, uso de cofia, cubre bocas, uniformes limpios, uñas cortas, sin joyería).

· Monitoreo de Puntos Críticos de Control (PCC): Supervisar y registrar las temperaturas de cocción, enfriamiento, mantenimiento en caliente/frío del servicio, y temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.

· Validación de Recepción de Mercancías: Auditar las materias primas que ingresan al comedor (características organolépticas, empaques íntegros, temperaturas de entrega, fechas de caducidad).

· Control de Químicos y Plagas: Supervisar las concentraciones de desinfectantes para alimentos y superficies (cloro, cuaternarios de amonio, etc.) y coordinar las visitas del proveedor de control de plagas, revisando estaciones y reportes

· Control Documental y Trazabilidad: Mantener al día las carpetas técnicas,



bitácoras de temperatura, registros de limpieza y el sistema de trazabilidad de los alimentos (muestras testigo).

· Atención de Auditorías: Representar a la empresa ante inspecciones sanitarias gubernamentales, auditorías del cliente o certificadoras externas.

· Gestión de No Conformidades: Detectar desviaciones en el proceso, aplicar acciones correctivas inmediatas (ej. desechar un producto fuera de temperatura) y establecer acciones preventivas para evitar que se repitan

Requisitos:

- Licenciatura en , Nutrición, Gastronomía, Ingeniería Química
- Experiencia mínima de 2 años en el puesto

Sueldo: $11,000.00 - $12,000.00 al mes

Ventajas:

- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 SUPERVISOR DE CALIDAD (México)
🏢 HUELIC
📍 México