Organization- Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences
Organization- Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences
Summary
Objetivo del puesto
Crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades VIP.

Qualifications
Perfil Competente

Formación cualificado en Pastelería, Panadería y Chocolatería de prestigio internacional.

Mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o Forbes), restaurantes de alta cocina

Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.

Conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de Francia, España, Italia, Japón y otras escuelas internacionales.

Alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.

Dominio Técnico
experiencia en:

Pastelería clásica y contemporánea.

Chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.





Panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).

técnicas de azúcar artística.

Postres de restaurante fine dining y degustación.

Postres de buffet de lujo y eventos especiales.

Amenidades VIP.

Heladería y sorbetería artesanal.

Control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.

Liderazgo
Buscamos un líder capaz de:

Inspirar, formar y desarrollar talento.

Organizar equipos de alto rendimiento.

Estándares de calidad.

Coordinar múltiples operaciones simultáneamente.

Comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.

Competencias

Liderazgo

Organización y planeación estratégica.

Mentalidad original.

Atención obsesiva por el detalle.

Alto sentido estético.

Orientación al huésped.

Excelencia operativa.

Adaptabilidad y resolución de problemas.

Trabajo colaborativo.

Se valorará especialmente

Experiencia en hoteles

Conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.

inglés
J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Pastelería/panadería Plaza Real (México)
🏢 Park Hyatt
📍 México