En Royalton Riviera Cancún buscamos un(a) Chef Hindú con amplia experiencia en cocina tradicional de la India, apasionado(a) por la gastronomía y la excelencia culinaria.
Esta posición será responsable de diseñar, preparar y supervisar platillos auténticos de la cocina india, garantizando los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e inocuidad alimentaria, contribuyendo a ofrecer experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.
Principales responsabilidades
Diseñar, preparar y supervisar la elaboración de platillos tradicionales y contemporáneos de la cocina india.
Garantizar la autenticidad de las recetas, técnicas culinarias y presentación de cada platillo.
Supervisar la calidad de los alimentos durante todas las etapas de producción.
Gestionar el control y abastecimiento de ingredientes, especias y productos especializados.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina en técnicas, recetas y procesos propios de la gastronomía india.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad establecidos por la compañía.
Coordinar la preparación de menús especiales,



eventos, grupos y bodas cuando sea requerido.
Colaborar con el equipo culinario en el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.
Controlar costos, rendimiento de ingredientes y minimizar desperdicios.
Mantener una operación optimizado, organizada y enfocada en la satisfacción del huésped.
Experiencia en hoteles de lujo, resorts todo incluido o restaurantes especializados en gastronomía india.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Experiencia en la elaboración de menús tradicionales y contemporáneos de la cocina india.
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera técnica afín.
Amplio dominio de técnicas tradicionales y contemporáneas de la cocina india.
Manejo de especias, marinados, currys, panes tradicionales y métodos de cocción característicos.
Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Planeación y ejecución de eventos gastronómicos.
Coordinación con equipos de Grupos y Bodas para eventos especiales.
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📌 Chef Hindú Cancún
🏢 Royalton Hotels & Resorts
📍 Cancún