Oferta de Empleo
Subjefatura Junior de cocina
Lugar: Playa del Carmen, Quintana Roo
Empresa: OCCIDENTAL AT XCARET DESTINATION
Publicado el 7 de mayo de ****
Vigente hasta el 1 de junio de ****
Salario mensual neto
$32,******
- Postular
Folio:
- ********
Descripción
Competente conocido como segundo al mando en la cocina y el responsable directo de la operación diaria.
Garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, así como el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria del hotel.
**Requisitos**:
- Nível académico requerido: Licenciatura
- Situación académica: Titulado
- Carrera requerida (afines):Gastronomía
- Experiência: 1 - 2 años en Subjefatura Junior de cocina
- Conocimiento(s) y herramienta(s):
- Dominio de todas las partidas de cocina (fría, caliente, salsas, parrillada).
- Habilidades de liderazgo para manejar brigadas de 20 a 100 personas según el tamaño del hotel
- Conocimiento sobre rendimientos de los insumos y cómo evitar el desperdicio para mantener el food cost bajo control
- Idioma(s):
- Ninguno
- Habilidad(es) y competencia(s):
- Liderazgo
- Trabajo en equipo
- Tolerancia a la presión
- Orientación a resultados
- Proactividad
- Disponibilidad de la persona:
- Es necesario viajar
Horario
- Algunos días
- Tiempo completo
- 07:*******:00
- Aclaraciones de horario: Rotativo.
Funciones y actividades
- Administrar los horarios del personal,



días de descanso y rotaciones de turno de la brigada
- Verificar la calidad, sabor y temperatura de cada platillo antes de que sea llevado a la mesa
- Realizar pedidos de material prima al almacén central basándose en los pronósticos de ocupación
- Supervisar la preparación de la mise en place en todas las estaciones para asegurar que nada falte antes del servicio
- Entrenar a los cocineros A, B y C en nuevas recetas, técnicas de emplatado y estándares de higiene
- Sustituir al Chef Ejecutivo en reuniones operativas o en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina
- Coordinar el ritmo de la línea durante las horas pico para que los tiempos de espera del huésped sean mínimos
La empresa ofrece
- Prestaciones de ley
- Propinas mensuales, fondo de ahorro, vales de despensa, comedor tipo buffet, uniformes, lavandería de uniformes, transporte de personal, seguro de vida, oportunidades de desarrollo.
- Contrato por tiempo indeterminado
Proceso de reclutamiento
- Presentarse a entrevista en - Servicio Nacional de Empleo Playa del Carmen en horario de 8:00am a 3:00pm
- Llamar al - **********
- Dirección - Av. 30 Norte entre calle 34 Norte Bis y 36 Norte Mz 96 Lt 6, 7 y 8 Piso 2 y 3 Edificio "Torre Atmosphera" Colonia Zazil-Ha, C.P. *****
- Fecha de inicio de tu proceso de reclutamiento: 7 de mayo de ****
- Duración del proceso de reclutamiento: 2 Semanas

📌 Subjefatura Junior De Cocina (Quintana Roo)
🏢 Occidental at Xcaret Destination
📍 Quintana Roo