Objetivo del puesto
Dirigir y controlar el comedor de empleados y pacientes en el Instituto Nacional de Rehabilitación, con la finalidad principal de garantizar el cumplimiento de contrato.
Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de empresas, Turismo, Ingeniera Alimentos o afín.
Experiência:MÍNIMA DE 5 años como Gerente de comedor hospitalario o industrial. INDISPENSABLE:
Manejo de volumen de comensales.
Buena presentación
Disponibilidad de tiempo
Conocimientos indispensables:
Manejo de cocina en general, trato con el cliente, manejo integral de comedor hospitalario o industrial, Distintivo H, PEPS, ISO 22000.
Actividades y Objetivos:
Organizar y controlar la plantilla, entrenar y capacitar al personal de vigente ingreso.
Asignar y supervisar cargas de trabajo, horario,



funciones del personal, control de nómina.
Verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Garantizar la seguridad e higiene (inocuidad de los alimentos).
Supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
Programación de menús, inventarios, almacén PEPS.
Costos, presupuestos, control de merma.
Competencias:
Orientación al Cliente
Manejo de Resultados
Colaboración
Manejo de Costos
Responsabilidad
Trabajo en equipo
Tipo de puesto: Jornada completa
Salario: A partir de $30,000.00 al mes
Horario:
Turno mixto
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Comedor Hospitalario Empleados Y Tlalpan
🏢 RESTAURANTES GROGI S.A. DE
📍 Tlalpan