Significativo grupo restaurantero especializado en Fine Dining, con presencia nacional y más de 17 restaurantes en constante crecimiento, busca integrar a su equipo un Jefe de Estandarización Culinaria, responsable de asegurar la correcta documentación, estandarización y costeo de recetas, colaborando de forma cercana con chefs y áreas operativas.

Objetivo del puesto

Garantizar la estandarización de recetas y fichas técnicas de los diferentes conceptos de la empresa, asegurando la correcta documentación, costeo y homologación de procesos culinarios para mantener la calidad y consistencia de nuestras marcas.

Principales responsabilidades
Elaborar y actualizar fichas técnicas de recetas y platillos.
Realizar costeos de recetas mediante Excel.
Dar seguimiento al proceso de estandarización de nuevos platillos y cambios de menú.
Coordinarse con Chefs de Zona, Chef Creativo y área de Costos para validar información.
Documentar procesos culinarios y asegurar el cumplimiento de estándares.
Revisar la codificación de insumos antes de su envío al área correspondiente.
Colaborar con las áreas operativas para implementar mejoras y mantener la consistencia de las recetas.





Perfil requerido
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos o carrera afín.
Experiencia en estandarización culinaria, costos, calidad o procesos dentro del giro restaurantero.
Haber trabajado previamente de la mano con la operación y chefs.
Manejo de Excel intermedio, especialmente:
Fórmulas básicas.
Tablas y manejo de información.
Costeo de recetas.
(No se requiere conocimiento de macros).
Conocimiento en elaboración de fichas técnicas y costeo de alimentos.
Destacado organización y atención al detalle.

Competencias
Comunicación efectiva.
Organización y seguimiento.
Trabajo en equipo.
Paciencia y resiliencia.
Adaptabilidad.
Alto sentido de responsabilidad.
Facilidad para aprender y desarrollarse en un entorno dinámico.

Ofrecemos
Sueldo mensual de $32,000 brutos.
Prestaciones superiores a las de ley.
Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Aprendizaje continuo dentro de una empresa en expansión.
Participación en proyectos de innovación culinaria.

📌 Jefe De Estandarización Culinaria San Pedro Garza García
🏢 CREACION MUTANTE
📍 San Pedro Garza García