Buscar el crecimiento y sostenibilidad del negocio a nivel regional, a través del cumplimiento de políticas y procesos establecidos, garantizando la unificación de servicio y la calidad de los productos mediante la formación del recurso humano (competencias, habilidades, aptitudes) en el marco de los valores REIR.
FUNCIONES ESPECÍFICAS
- Control y manejo de información acerca de: mercado objetivo, rentabilidad, abastecimiento y manejo de producto, manejo correcto del personal y búsqueda estratégica de ubicaciones para nuevos puntos de venta.
- Garantizar imagen correcta y comunicación del punto de venta.
- Garantizar la homologación de servicio y calidad del producto en los PDV a nivel cadena.
- Asegurar el alcance de los objetivos.
- Proveer insumos y herramientas necesarias al personal y PDV para la correcta operación.
- Velar por el cumplimiento correcto de procesos operativos y administrativos.
- Capacitar al personal a cargo en los diferentes procesos y actualizaciones correspondientes.
- Buscar la rentabilidad del negocio en propuestas de mejora operativa (Mejora Continua).
- Seguimiento a quejas e inconformidades de clientes para garantizar calidad en servicio.
- Seguimiento a nuevos proyectos, lanzamiento de nuevos productos y promociones de la unidad de negocio
RESULTADOS FUNDAMENTAL
- Crecimiento: 5% incremento vegetativo (comparativo año anterior) según objetivo establecido.
- Costo de alimentos: 52% a 53.8%.
- Rendimiento de producto: mermas de insumos máximo a 1%.
- Gasto mano de obra (CMO): 10% – 12% sobre la venta.
- Energía eléctrica: máximo 1.6% sobre la venta.
- Gas propano: máximo 1.7% sobre la venta.
- Clima laboral: 70% - 80% de satisfacción.
DECISIONES
- Atención, seguimiento y desarrollo a Soportes Operativos y Encargados de PDV.
- Empoderamiento correcto en toma de decisiones.
- Seguimiento y solución de conflictos establecidos a su alcance.
- Establecimiento de comunicación efectiva en temas de reportería, control, procesos, procedimientos y situaciones específicas.
- Capacitación y monitoreo constantes tanto en procesos operativos como administrativos en PDV.
- Mantener línea de comunicación efectiva con departamentos de apoyo (Mantenimiento, Mercadeo, RRHH, Contabilidad, etc.)
PERFIL DE PUESTO
- Licenciatura concluida (titulado).
- Estudios de Maestría (no limitativo).
Formación académica
- Licenciatura en Carrera afin
- Maestría
Habilidades y experiencias
Experiencia
- Tres años como gerente de restaurantes o dos años como gerente de restaurantes de franquicia transnacional.
- Manejo de personal, proveedores, clientes, contratistas.
- Experiencia en apertura de sucursales y trabajo de campo.