Objetivo del puesto

Planear, gestionar y controlar el proceso de compras y abasto de mercancía, materia prima e insumos del restaurante, así como administrar el almacén, garantizando el suministro oportuno, la calidad de los productos, el control de inventarios y el mejor costo-beneficio para la operación, apoyando de forma directa en la apertura de Recado.

Responsabilidades principales

– Cotizar, negociar y dar seguimiento con proveedores para asegurar mejores precios, calidad y tiempos de entrega.

– Generar órdenes de compra y controlar el ciclo completo de abastecimiento (solicitud, cotización, compra, recepción).

– Recibir mercancía, verificando cantidad, calidad, caducidad y correspondencia con la factura/CFDI.

– Controlar y actualizar inventarios de almacén, aplicando rotación de productos (PEPS / primeras entradas, primeras salidas).

– Surtir e abastecer oportunamente las áreas de cocina, barra y servicio.

– Mantener organización, limpieza y condiciones adecuadas de almacenamiento (temperatura, higiene, seguridad).

– Elaborar reportes periódicos de compras, consumos, mermas e inventario físico.





– Coordinarse con administración/contabilidad para la validación de facturas (CFDI) y control de pagos a proveedores.

– Buscar y proponer nuevos proveedores o alternativas que representen ahorro sin sacrificar calidad.

– Apoyar en la puesta en marcha del almacén y en la selección inicial de proveedores para la apertura de la nueva sucursal.

Perfil y requisitos

– Experiencia mínima de 1 a 2 años en compras y/o almacén, de preferencia en el giro restaurantero o alimentos.

– Conocimientos básicos de control de inventarios, costos y manejo de proveedores.

– Manejo de Excel a nivel intermedio (práctico: conocimiento de sistemas administrativos o de punto de venta).

– Habilidades de negociación, organización y atención al detalle.

– Capacidad física para carga y manejo de mercancía.

– Honestidad, responsabilidad y capacidad de trabajo bajo presión.

– Disponibilidad de horario e ideal contar con licencia vigente.

Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de compras y almacen (Mérida)
🏢 OPERADORA DE RESTAURANTES LIMAN
📍 Mérida