Supervisor de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Requisitos del Perfil

- Experiencia: 3 años de experiencia en industria de alimentos porcinos en posición similar.
- Conocimientos Técnicos Indispensables: Dominio de Plan HACCP, POES, microbiología básica y normativas FSSC 22000, TIF y Gluten Free.
- Conocimiento sólido en anatomía Porcina y estándares visuales de pulido y despiece de carne.
- Sistemas y Herramientas: Manejo de módulos de producción en SAP, uso de dispositivos móviles (Handhelds) para inventarios y plataformas de monitoreo.

Responsabilidades Principales

- Supervisar los cambios de lote y asegurar el cumplimiento del 100% del Plan Maestro de Limpieza, BPMs y POES.
- Realizar auditorías de campo,



calibración de termómetros y verificar que los cortes cumplan con las especificaciones técnicas para evitar rechazos por mala ejecución.
- Supervisar las curvas de temperatura en túneles de congelación y cámaras, asegurando que el producto no pierda calidad por exposición térmica prolongada o mala descongelación.
- Garantizar la veracidad absoluta en el llenado de registros de trazabilidad y etiquetado.

Ventajas

- Sueldo competitivo + Prestaciones de Ley + Vales de Despensa + Fondo de Ahorro + Comedor subsidiado.

Lugar de trabajo

- Alcaldía Venustiano Carranza

#J-18808-Ljbffr

📌 Supervisor de aseguramiento de la calidad (Venustiano Carranza)
🏢 Confidential
📍 Venustiano Carranza