Importante grupo hotelero internacional de lujo se encuentra en búsqueda de un(a) Asistente Operativo de Alimentos y Bebidas para integrarse a un equipo de alto desempeño.
Buscamos un cualificado con experiencia en la operación hotelera de A&B;, orientado a resultados, liderazgo de equipos y mejora continua, que contribuya a garantizar experiencias excepcionales para los huéspedes mediante la correcta ejecución de los estándares de servicio.

Responsabilidades
Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la coordinación y supervisión de la operación diaria.
Dar seguimiento al correcto funcionamiento de restaurantes, bares, room service y centros de consumo.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad alimentaria.
Asegurar el cumplimiento de procedimientos operativos, políticas corporativas y estándares de marca.
Supervisar y desarrollar al personal operativo, promoviendo una cultura de servicio, disciplina y trabajo en equipo.
Participar en la capacitación, coaching y seguimiento del desempeño del equipo.
Dar seguimiento a indicadores operativos como satisfacción del huésped, productividad, costos y rentabilidad.
Apoyar en el control de inventarios, costos, mermas y consumo de insumos.
Colaborar con las áreas de Cocina,



Steward, Compras, Recursos Humanos y demás departamentos para garantizar una operación eficiente.
Atender y dar seguimiento a solicitudes, incidencias y oportunidades de mejora relacionadas con la experiencia del huésped.
Participar en auditorías internas y externas asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.

Perfil requerido
Mínimo 2 años en posiciones de supervisión o asistencia gerencial dentro del área de Alimentos y Bebidas en hoteles.
Experiencia administrando múltiples centros de consumo.
Experiencia liderando equipos operativos.
Deseable experiencia en hoteles de lujo o gran capacidad.
Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín
Conocimiento en costos, inventarios y estándares de servicio.
Inglés intermedio-avanzado.

Conocimientos
Normativas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H o equivalente).
Sistemas de gestión hotelera y/o puntos de venta (PMS/POS).
Microsoft Office, especialmente Excel.
Elaboración y seguimiento de reportes operativos.
Auditorías de calidad y cumplimiento de estándares.
Interpretación y análisis de indicadores operativos (KPIs).

📌 Asistente de alimentos (Cancún)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Cancún