Director(a) Senior de Food Safety (Seguridad Alimentaria)

Sobre la oportunidad:

Importante empresa líder del sector retail, con una operación de gran escala y presencia nacional, busca incorporar a un(a) Head de Seguridad Alimentaria que lidere la estrategia integral de inocuidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de valor.

Esta posición tendrá la responsabilidad de definir la visión estratégica, establecer la gobernanza y asegurar la ejecución de los programas de Food Safety para proteger al consumidor, garantizar el cumplimiento regulatorio y fortalecer una cultura de excelencia operativa en una organización altamente compleja.

Objetivo de la posición:

Ser el máximo referente técnico y científico en materia de Seguridad Alimentaria dentro de la organización, liderando la estrategia, los estándares y los programas de inocuidad para todas las operaciones relacionadas con alimentos.

El alcance de la posición comprende proveedores, marcas nacionales, marcas propias, plantas de producción (incluyendo plantas de carne), centros de distribución (CEDIS), tiendas y clubes, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de inocuidad, calidad y regulación en todas las categorías de alimentos, tanto perecederos como no perecederos.

Responsabilidades principales:

- Definir e implementar la estrategia corporativa de Seguridad Alimentaria para toda la organización.
- Actuar como la máxima autoridad técnica y científica en temas de Food Safety.
- Desarrollar la gobernanza, políticas, estándares y lineamientos corporativos de inocuidad alimentaria.
- Garantizar el cumplimiento de la legislación aplicable, normas nacionales e internacionales y estándares corporativos.
- Liderar la estrategia de Seguridad Alimentaria para toda la cadena de suministro, incluyendo:
- Proveedores.
- Marcas nacionales.
- Marcas propias.
- Plantas de producción.
- Plantas procesadoras de carne.
- Centros de distribución.
- Tiendas.
- Clubes.




- Diseñar e implementar programas preventivos para minimizar riesgos relacionados con:
- Contaminación cruzada.
- Manejo de productos perecederos y no perecederos.
- Almacenamiento y conservación de alimentos.
- Cadena de frío.
- Control integrado de plagas.
- Limpieza y sanitización.
- Manejo seguro de sustancias químicas.
- Control de productos caducados.
- Empaque y etiquetado.
- Liderar investigaciones técnicas y análisis de causa raíz derivados de incidentes relacionados con inocuidad alimentaria.
- Fortalecer las capacidades técnicas de la organización mediante la definición de estándares, capacitación y asesoría especializada.
- Trabajar de manera transversal con las áreas de Operaciones, Supply Chain, Compras, Comercial, Desarrollo de Producto, Calidad y proveedores estratégicos para fortalecer la cultura de Seguridad Alimentaria.
- Representar a la organización ante autoridades regulatorias, organismos certificadores y auditorías nacionales e internacionales.
- Anticipar cambios regulatorios, científicos y de la industria para fortalecer la estrategia de prevención y gestión de riesgos.

Perfil requerido:

Escolaridad

- Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Química en Alimentos, Medicina Veterinaria, Biotecnología o carreras afines.
- Deseable Maestría en Inocuidad Alimentaria, Calidad, Microbiología, Ingeniería o disciplinas relacionadas.

Experiencia

- Más de 12 años de experiencia en posiciones de liderazgo dentro de las áreas de Seguridad Alimentaria, Inocuidad, Calidad o Asuntos Regulatorios.




- Experiencia desarrollando e implementando estrategias corporativas de Food Safety en organizaciones de gran escala.
- Sólida experiencia en la industria de alimentos, consumo masivo o retail.
- Experiencia trabajando con plantas de producción, particularmente en procesos cárnicos.
- Conocimiento de operaciones logísticas y centros de distribución.
- Experiencia liderando equipos técnicos de alto desempeño y proyectos estratégicos con impacto organizacional.
- Trayectoria comprobada gestionando riesgos críticos relacionados con inocuidad alimentaria.

Conocimientos técnicos

- Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
- HACCP.
- Buenas Prácticas de Manufactura (GMP).
- Preventive Controls.
- GFSI.
- BRCGS.
- FSSC 22000.
- ISO 22000.
- Microbiología de alimentos.
- Legislación y regulación alimentaria.
- Etiquetado de alimentos.
- Gestión de calidad de proveedores.
- Evaluación y gestión de riesgos.
- Cadena de frío.
- Control integrado de plagas.
- Programas de limpieza y sanitización.
- Almacenamiento y distribución de alimentos.

Competencias

- Liderazgo estratégico.
- Alta capacidad de influencia.
- Pensamiento analítico y científico.
- Planeación estratégica.
- Gestión integral de riesgos.
- Toma de decisiones basada en evidencia.
- Desarrollo de talento.
- Influencia transversal en organizaciones complejas.
- Comunicación efectiva con equipos ejecutivos y globales.
- Enfoque en la protección del consumidor y la excelencia operativa.

Idiomas

- Inglés avanzado indispensable.

¿Qué ofrece esta posibilidad?

Es una posición estratégica con impacto directo en la protección de millones de consumidores y en la definición de la estrategia de Seguridad Alimentaria de una de las organizaciones de retail más importantes de la región. El rol ofrece una alta visibilidad con el liderazgo ejecutivo y la oportunidad de transformar los estándares de inocuidad a lo largo de una operación compleja, diversa y de gran escala.

📌 Director(a) Senior de Food Safety (Seguridad Alimentaria)
🏢 Confidential
📍 México