Vacante: Encargado(a) de Cocina Fría - Bowls | Restaurante Mesh
**Ubicación**: Calle Colima 298, Roma Norte, CDMX
**Horario**: Horario rotativo / Jornada completa
**Salario base**: $9,000 mensuales + bonos individuales y grupales
**Ingreso total potencial**: hasta $11,200 mensuales
**Tipo de puesto**: Tiempo completo / Presencial
SOBRE NOSOTROS
Mesh no es un restaurante cualquiera.
Somos una cocina de inspiración mediterránea ubicada en el corazón de Roma Norte.
Nuestra filosofía combina hospitalidad radical, eficiencia y sazón auténtico.
Pero más allá de eso, en Mesh no buscamos empleados.
Buscamos Meshers —personas que quieren crecer, aprender, y ser parte de un equipo que lo hace todo con propósito y pasión.
TU PROPÓSITO COMO ENCARGADO(A) DE BOWLS
Tu estación es el corazón visual de Mesh.
Es lo primero que ve el cliente al entrar, y muchas veces, el motivo por el que decide quedarse.
Tu trabajo impacta directamente en la calidad del producto, el flujo operativo y la experiência del cliente.
RESPONSABILIDADES CLAVE
- **Producción y armado de bowls**:
- Ejecutar recetas exactas con porciones pesadas, presentación limpia y tiempos de entrega eficientes.
- **Manejo de la línea fría**:
- Mantener la estación limpia, organizada y completamente surtida todo el turno.
- **Servicio al cliente desde la estación**:
- Atender con buena actitud, recomendar productos, memorizar pedidos frecuentes y personalizar sugerencias.
- **Control operativo**:
- Llenar checklists, registrar mermas,



cumplir con estándares de higiene y orden.
- **Apoyo general al equipo**:
- Participar en el cierre del restaurante, ayudar con otros pedidos, mantener insumos disponibles.
KPI CLAVE (¿Cómo se mide tu éxito?)
- Tiempo de armado de bowls ≤ 6 minutos
- Estación lista antes del inicio del servicio
- Producción sin errores ni mermas excesivas
- Cliente satisfecho con la calidad, presentación y atención
- Cierre de estación limpio, ordenado y documentado
BONOS MENSUALES
El sistema de bonos de Mesh está diseñado para reconocer tu impacto real en la operación.
Tu trabajo en la línea fría no es solo preparación: es presentación, eficiencia y experiência.
**Total potencial mensual en bonos: hasta $2,200 + bono grupal de $400 a $800**
- **Velocidad Ninja** ($********%)
Bowls listos en **6 minutos o menos**.
Incluye armado, toppings y presentación.
Se mide con cronómetro y seguimiento diario.
- **Maestro Visual** ($********%)
Bowls bien presentados el 95% del tiempo, según checklist visual.
Ingredientes separados, porciones balanceadas, presentación limpia.
- **Eficiencia Total** ($********%)




Control de mermas **≤ 3%** y estación perfectamente cerrada cada turno.
Se mide con checklist de cierre e inventario diario.
LO QUE BUSCAMOS
- Experiência mínima de 6 meses en cocina fría, ensambles o cocina saludable
- Manejo básico de porciones, gramajes y conservación de alimentos
- Atención al detalle, velocidad y organización
- Vocación de servicio, disposición a aprender y aportar al equipo
- Gusto por la comida bien hecha y la experiência del cliente
QUÉ OFRECEMOS
- Entrenamiento completo en recetas, procesos y cultura Mesh
- Bonos mensuales transparentes y alcanzables
- Plan de desarrollo y posibilidades de crecimiento dentro del restaurante
- Ambiente laboral con estructura, respeto y colaboración real
- Ser parte de una marca con visión de crecimiento y propósito
¿LISTO PARA SER MESHER?
Si te emociona trabajar en un restaurante donde cada bowl importa y cada turno suma, postúlate.
En Mesh estamos construyendo algo especial y queremos hacerlo contigo.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $9,****** - $11,****** al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Bono mensual
Tipo de jornada:
- Disponibilidad en noches
- Fines de semana
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
- Turno mixto
Experiência:
- Atención al cliente: 1 año (Deseable)
- Cajera/o: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 27/06/2025

📌 Encargado De Preparación De Bowls (Cocina Fría) (Xico)
🏢 Mesh
📍 Xico