**CHEF**
**CONOCIMIENTO INDISPENSABLE EN BANQUETES**
**Casa Xipe de Grupo Los Danzantes**
**¡En Grupo Los Danzantes te estamos buscando!
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**Objetivo del Puesto**:Definir, junto con la Dirección General, la línea de pensamiento, estilo y propuesta gastronómica del restaurante; mantener los costos operativos dentro de los estándares; optimizar recursos humanos; y lograr una efectividad del 98 % en la satisfacción de los comensales
**Funciones Principales**
- Entrevistar, capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Supervisar preparación, cocción, montaje y presentación de platillos.
- Supervisar labores del personal de lavaloza.
- Elaborar y gestionar calendarios de trabajo.
- Planificar la producción diaria de alimentos.
- Diseñar menús según estándares de calidad, estacionalidad y preferencia de los clientes.
- Proponer y ejecutar festivales gastronómicos y menús especiales.
- Crear nuevas recetas.
- Estimar costos y requerimientos de platillos.
- Supervisar pedidos, recepción de insumos y funcionamiento de equipo.
- Llevar control de inventario de suministros.
- Capacitar en el uso correcto de utensilios e instalaciones.
- Solucionar conflictos en el área de cocina.
- Fomentar el trabajo en equipo.
- Mantenerse actualizado con tendencias culinarias e innovación gastronómica.
- Cumplir tareas administrativas del área.
**Responsabilidades del Puesto**
- Asegurar estándares máximos de calidad en servicio, cocina, limpieza y rentabilidad.
- Supervisar condiciones sanitarias y de orden en cocina y alacena.
- Cumplimiento con NOM-251 o Distintivo H.
- Supervisar medidas de higiene en la manipulación de alimentos.




- Informar de cualquier anomalía al líder inmediato.
- Aplicar normativas de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Cubrir turnos en caso necesario y apoyar en otras áreas operativas.
- Cumplir con el objetivo estratégico del puesto.
**Perfil del Puesto**
**Conocimientos Técnicos**:
- Distintivo H / NOM-251
- Contabilidad básica aplicada a cocina
- Cocina mexicana tradicional y contemporánea
- Panadería y repostería mexicana
- Técnicas de nixtamalización
**Experiência**:
- 2 años como Souschef
- 5 años como Chef Ejecutivo o encargado de cocina
- Deseable: Experiência en investigación y desarrollo de menús
**Habilidades y Competencias**
- Liderazgo
- Iniciativa
- Estética culinaria y sentido del gusto
- Responsabilidad y organización
- Comunicación efectiva
- Toma de decisiones bajo presión
- Actitud de servicio
- Innovación
- Capacidad de análisis
- Tolerancia a la frustración
- Formación de equipos de alto rendimiento
**Evidencia Documental Requerida**
- Menús
- Costos por sistema o recetario
- Recetarios estandarizados
- Inventarios
- Formatos de higiene
- Hojas de producción
INTERESADOS ENVIAR CV PARA AGENDAR ENTREVISTA AL ***********
Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $18,****** - $25,****** al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 3 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef (Xico)
🏢 Los Danzantes Coyoacán
📍 Xico