Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías
Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto
¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!
Significativo grupo restaurantero busca un(a)
Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos
con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.
Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.
Importante:
Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios.
No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.
Objetivo del puesto
Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.
Principales responsabilidades
Desarrollo de conceptos
Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.
Planeación y ejecución de proyectos
Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
Desarrollo operativo
Diseñar procesos, manuales operativos,



estándares de servicio y procedimientos.
Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.
Administración y estrategia
Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.
Perfil requerido
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
Experiencia
Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.
Competencias
Liderazgo estratégico.
Visión de negocio.
Innovación.
Planeación y gestión de proyectos.
Pensamiento analítico.
Orientación a resultados.
Comunicación efectiva.
Negociación.
Resolución de problemas.
Enfoque en la experiencia del cliente.
Requisitos adicionales
Disponibilidad para viajar.
Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.
Ofrecemos
Sueldo mensual de
$20,****** a $30,******
, de acuerdo con experiencia.
Prestaciones de ley.
Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
Excelente ambiente laboral.
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📌 Director De Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Xico