**Misión del Puesto**:- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped.Administrando los recursos conforme a la norma establecida.Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
**Áreas de Especialización**:- Gastronimía- Alimentos y bebidas**Conocimientos técnicos**:- Manejo del personal- Capacitación del personal- Preparacion de alimentos- Liderazgo**Escolaridad**:- Licenciatura en Turismo- Titulado en Gastronomía**Paquetes Informáticos**:- Office**Idiomas**:- Inglés**Experiência**:- Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef**Principales funciones del puesto**:- Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
- Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
- Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
- Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
- Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
- Supervisar el par-stock de las alacenas.
- Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
- Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto válido a la calidad de los mismos.
- Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
- Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
- Controlar costos de los alimentos.
- Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.

📌 Chef Ejecutivo Fiesta Inn Playa Del Carmen (Quintana Roo)
🏢 Grupo Posadas
📍 Quintana Roo