Altosano Granjas Carroll de México , empresa líder en la industria cárnica, invita a integrarse a su equipo de trabajo en su planta procesadora de carne como:

Instructor de Corte, Deshuese y valor agregado de productos cárnicos de proteina de cerdo

Datos generales del puesto

Nivel del puesto: Lider

Objetivo del puesto

Garantizar la instrucción práctica, técnica y continua del personal operativo en las áreas de corrales, sacrificio, vísceras, corte y productos de valor agregado, mediante la capacitación, evaluación y certificación en técnicas corte, y rendimientos.

Principales responsabilidades

- Capacitar y supervisar al personal de reciente ingreso en el uso seguro de cuchillos, técnicas de corte y afilado.
- Entrenar colaboradores en las posiciones de sacrificio, vísceras, deshuese, corte primario, secundario y valor agregado bajo métodos estandarizados.
- Realizar coaching diario en piso para reforzar técnica, precisión y velocidad.
- Registrar evaluaciones, evidencias de capacitación y mantener actualizada la matriz de habilidades.




- Certificar y recertificar personal conforme a los métodos y estándares vigentes.
- Asegurar que ningún colaborador opere una posición crítica sin evaluación previa.
- Proponer mejoras a métodos de trabajo, balanceo de línea y ergonomía.
- Capacitar en BPM, POES, HACCP, seguridad industrial, uso de EPP y bienestar animal.
- Reportar semanalmente avances de capacitación y necesidades de reentrenamiento.

Escolaridad Mínima: Carrera Técnica o TSU

Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en industria cárnica, en posiciones como instructor, lider o supervisor de corte, deshuese, sacrificio, vísceras y/o Valor agregado de productos de proteína porcina.

Conocimientos y habilidades

- Normativas BPM, HACCP e inocuidad alimentaria
- Conocimiento de cortes cárnicos, rendimientos y mermas
- Manejo de herramientas y equipos de corte
- Instrucción y enseñanza
- Planeación, organización y comunicación efectiva

#J-18808-Ljbffr

📌 Maestro de cortes de carne, deshuese y valor agregado (Oriental)
🏢 Granjas Carroll de México
📍 Oriental