DESCRIPCIóN
**Objetivo del Puesto**:
Planear, dirigir y optimizar la operación integral de las sucursales y del Centro de Producción (CPAD), asegurando la correcta ejecución de procesos operativos, cumplimiento de estándares de calidad, servicio, productividad, inocuidad y rentabilidad, garantizando la continuidad operativa y el crecimiento sostenible del negocio.
**Responsabilidades Principales**:
- Dirigir la operación diaria de todas las sucursales y del CPAD.
- Asegurar el cumplimiento de procesos, manuales, políticas internas y lineamientos corporativos.
- Supervisar indicadores clave de desempeño (ventas, mermas, productividad, tiempos de servicio).
- Coordinar planeación operativa semanal y mensual (producción, abasto, distribución y personal).
- Garantizar la estandarización de recetas, métodos y procesos en todas las unidades.
- Supervisar inventarios, mermas, caducidades y controles operativos.
- Implementar acciones correctivas ante desviaciones operativas.
- Asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Coordinar con Compras y Cadena de Suministro el abasto oportuno.
- Colaborar con Capital Humano en desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
- Apoyar apertura de nuevas sucursales y proyectos estratégicos.
- Elaborar reportes ejecutivos para Dirección General.
**Responsabilidades Estratégicas**:
- Optimización de costos operativos.
- Mejora continua de procesos.
- Implementación de estándares operativos.
- Participación en desarrollo de nuevos productos y campañas.
- Coordinación de auditorías internas.




- Supervisión de mantenimientos preventivos y correctivos.
**Requisitos**:
**Escolaridad**:
Licenciatura en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Alimentos, Operaciones o afín.
Deseable especialidad en gestión de operaciones o calidad.
**Experiência**:
- 3 a 5 años en puestos similares.
- Experiência comprobable en operación de múltiples unidades.
- Deseable experiência en cafeterías, alimentos o retail.
- Manejo de centros de producción y logística interna.
**Conocimientos Técnicos**:
- KPIs operativos.
- Control de inventarios y mermas.
- Procesos de producción y distribución.
- Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Excel intermedio-avanzado.
- Análisis de datos operativos.
- Control de costos y productividad.
**Competencias Fundamental**:
- Liderazgo operativo.
- Toma de decisiones.
- Organización y planeación estratégica.
- Resolución de problemas.
- Manejo de conflictos.
- Orientación a resultados.
- Comunicación efectiva.
**Indicadores de Desempeño (KPIs)**:
- Cumplimiento de estándares operativos.
- Nível de mermas y desperdicios.
- Cumplimiento de metas de ventas.
- Productividad por sucursal y CPAD.
- Reducción de incidencias operativas.
- Cumplimiento de tiempos de producción y distribución.
- Resultados de auditorías internas.
- Rotación y desempeño del personal operativo.
**Condiciones del Puesto**:
- Disponibilidad de horario.
- Trabajo en campo con visitas constantes a sucursales.
- Exposición a áreas de producción.
- Alta responsabilidad y presión por resultados.

📌 Gerente De Operaciones (Mexicali)
🏢 Humetryc
📍 Mexicali