Descripción del empleo

Preparación y apertura de operación

1. Preparar el podium antes del inicio de la operación, asegurando que cuente con todo el material necesario.
2. Revisar que los menús se encuentren limpios, actualizados y en buen estado; reemplazar aquellos que estén dañados o sucios.
3. Mantener el podium limpio, ordenado y abastecido durante toda la jornada.
4. Verificar el stock de papelería y materiales necesarios para la operación.
5. Imprimir el Guest Matrix y validar que la información coincida con OpenTable (OT), verificando perfiles, preferencias y reservas.
6. Entregar el Guest Matrix al Supervisor antes del rally operativo.
7. Actualizar la información del pizarrón operativo (Itzam u otros asignados).
8. Asignar las mesas en OpenTable de acuerdo con la estrategia de operación.
9. Preparar, montar y desmontar tend cards, pizarrones y material informativo cuando existan buffets, experiencias o eventos especiales.
10. Coordinar el movimiento y acomodo del mobiliario asignado para la operación.
11. Solicitar apoyo para el movimiento de pizarrones u otros equipos cuando sea necesario.
12. Encender equipos necesarios para la apertura, como cortinas de aire, y realizar la apertura de puertas del restaurante.

Atención y servicio al huésped

1. Recibir, saludar y acompañar a los huéspedes hasta su mesa, siguiendo los estándares de servicio establecidos.
2. Garantizar en todo momento una experiencia de bienvenida cálida y personalizada.
3. Mantener vigilancia constante sobre la entrada del restaurante y el flujo de huéspedes, priorizando siempre la atención al cliente.

Administración de reservas y OpenTable

1. Gestionar y dar seguimiento a las reservas recibidas a través de OpenTable, correo electrónico, grupos y guías.
2. Actualizar continuamente OpenTable conforme avanza la operación,



registrando cambios en ocupación y liberación de mesas.
3. Revisar y validar los perfiles de huéspedes, asegurando que la información de alergias, celebraciones, preferencias y descuentos sea correcta.
4. Confirmar las reservas solicitadas por correo electrónico, respondiendo oportunamente e incluyendo en copia a los líderes correspondientes.
5. Elaborar y actualizar perfiles de huéspedes cuando sea necesario.

Comunicación y coordinación operativa

1. Revisar continuamente el correo electrónico y responder oportunamente las solicitudes operativas.
2. Compartir con las áreas correspondientes la información relevante sobre experiencias, reservas, eventos y requerimientos especiales antes del rally.
3. Entregar oportunamente a cocina la información relacionada con alergias, restricciones alimenticias y preferencias de los huéspedes.
4. Mantener comunicación constante con Supervisores, Managers on Duty y líderes operativos sobre cualquier cambio o situación relevante.
5. Dar seguimiento a pendientes operativos durante todo el turno y realizar una entrega clara al siguiente responsable.

Control documental y registros

1. Elaborar y mantener actualizados los registros de actividades, experiencias y eventos especiales.
2. Completar correctamente la documentación correspondiente a cenas románticas, experiencias gastronómicas y demás servicios especiales.
3. Elaborar y dar seguimiento al formato de comisiones de experiencias, compartiéndolo al cierre del periodo correspondiente.
4.



Mantener actualizado el registro de ligas de pago y conservar los comprobantes correspondientes.
5. Anticipar los requerimientos derivados de eventos especiales mediante el correcto llenado de registros y coordinación con las áreas involucradas.

Supervisión de materiales y presentación

1. Recuperar y controlar los menús utilizados durante la operación.
2. Verificar que todos los menús, tend cards y material impreso presenten información correcta, sin errores ortográficos y con sobresaliente presentación.
3. Enviar evidencia de los materiales impresos entregados para eventos especiales o BEO al Manager on Duty cuando corresponda.

Organización y cierre de operación

1. Preparar el podium para el siguiente turno, asegurando que quede limpio, organizado y abastecido.
2. Verificar la cantidad de menús necesarios para la siguiente operación.
3. Refrescar y reorganizar el podium al finalizar la jornada.
4. Informar al siguiente turno sobre pendientes, faltantes de menús y cualquier situación relevante para asegurar la continuidad de la operación.
5. Mantener limpia el área de trabajo y cualquier espacio utilizado durante la jornada antes de retirarse.

Competencias esperadas durante toda la operación

- Mantener siempre como prioridad la atención al huésped.
- Cuidar la calidad y precisión de la información registrada en OpenTable.
- Demostrar excelente organización y administración del tiempo.
- Mantener comunicación efectiva con todas las áreas operativas.
- Anticiparse a las necesidades de la operación y de los huéspedes.
- Trabajar con atención al detalle en toda la documentación y materiales impresos.
- Mantener altos estándares de orden, limpieza y presentación del área de trabajo.
- Actuar con sentido de urgencia, servicio y trabajo en equipo.

📌 Hostess (Playa del Carmen)
🏢 Etereo
📍 Playa del Carmen