GRAN HOTEL CIUDAD DE MÉXICO SOLICITA

SUB CHEF DE RESTAURANTE

Objetivo del Puesto

Apoyar en la planeación, organización y ejecución de la producción gastronómica para eventos y banquetes del hotel, asegurando calidad, presentación, rentabilidad, cumplimiento de estándares y tiempos establecidos.

Funciones y Responsabilidades
Supervisar la preparación y montaje de alimentos para eventos (bodas, congresos, convenciones, cenas corporativas, etc.).
Coordinar al equipo de cocina durante el servicio de banquetes.
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, porciones y costos.
Verificar calidad, sabor, temperatura y presentación de los platillos.
Apoyar en la elaboración de menús para eventos especiales.
Controlar inventarios, mermas y requisiciones.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar tiempos de salida con el equipo de servicio.
Capacitar y motivar al personal a cargo.
Sustituir al Chef de Banquetes en su ausencia.

Perfil del Candidato

Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía,



Artes Culinarias o afín.

Experiencia:
3 a 5 años en cocina cualificado.
Mínimo 2 años en banquetes o cocina de volumen en hotelería.
Experiencia en eventos de gran escala (200+ personas).

Conocimientos Técnicos:
Producción en volumen.
Montaje y logística de eventos.
Costeo y control de alimentos.
Distintivo H o normativas sanitarias vigentes.
Cocina internacional y/o alta cocina.
Manejo de equipos industriales.

Competencias
Liderazgo operativo
Organización y planeación
Trabajo bajo presión
Orientación a resultados
Comunicación efectiva
Resolución de problemas
Trabajo en equipo

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: Hasta $18,000.00 al mes

Ventajas:
Opción a contrato indefinido
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos

Escolaridad:
Licenciatura terminada (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef Centro Histórico De La Ciudad De México
🏢 Gran Hotel Ciudad De México
📍 Centro Histórico de la Ciudad de México