HRI Group busca Chef Repostero de Producción en Alfonso Xiii - Álvaro Obregón, Ciudad de México:
Principales responsabilidades
Desarrollar y adaptar productos para producciones de alto volumen.
Estandarizar recetas, gramajes, tiempos, temperaturas y rendimientos.
Realizar pruebas y ajustes de formulación.
Elaborar fichas técnicas y procedimientos de producción.
Implementar nuevos productos directamente en línea.
Supervisar arranques y detectar desviaciones en calidad o rendimiento.
Capacitar y dar seguimiento a un equipo aproximado de 20 personas.
Optimizar procesos para mejorar la productividad y reducir mermas.
Trabajar en conjunto con las áreas de Desarrollo, Producción y Calidad.
Perfil que buscamos
Formación competente o técnica en Gastronomía, Repostería o Pastelería.
Mínimo cinco años de experiência en repostería competente.




Experiência indispensable en producción de alto volumen; deseable haber trabajado con volúmenes cercanos o superiores a 8,000 piezas diarias.
Dominio de técnicas de repostería francesa.
Experiência en desarrollo, escalamiento y estandarización de recetas.
Manejo de cremadoras, batidoras industriales, hornos de convección o rotativos, laminadoras y dosificadoras.
Conocimiento de buenas prácticas de manufactura, higiene e inocuidad.
Experiência liderando y capacitando equipos operativos.
Como parte del proceso se realizará una prueba práctica de repostería para evaluar conocimientos técnicos, manejo de equipo, organización, estandarización y aplicación de procesos en producción de alto volumen.

📌 Chef Repostero De Producción Álvaro Obregón
🏢 HRI GROUP
📍 Álvaro Obregón