Gran Hotel Ciudad de México solicita
SUB CHEF
Objetivo del puesto:
Asistir al Chef en la planificación, organización, dirección y supervisión de las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad culinaria, higiene, presentación y servicio. Asegurar el cumplimiento de los procedimientos establecidos y contribuir al desarrollo del equipo de cocina.
Responsabilidades principales:
Supervisar la preparación y presentación de alimentos conforme a los estándares establecidos.
Sustituir al Chef en su ausencia.
Coordinar al equipo de cocina durante los servicios (desayuno, comida, cena).
Verificar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los productos.
Supervisar los controles de calidad e higiene conforme a normativas sanitarias.
Participar en la elaboración de menús y sugerencias del día.
Controlar el uso eficiente de insumos y reducir el desperdicio.
Apoyar en la capacitación del personal nuevo y en el desarrollo del equipo.
Revisar y aprobar requisiciones de insumos, en coordinación con el Chef.
Mantener comunicación con el área de servicio (meseros, capitán de salón, etc.) para asegurar una experiência satisfactoria para el cliente.




Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.
Requisitos del puesto:
Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiência:
Mínimo 3 años en cocina profesional, 1 año como Sous Chef o puesto similar, preferentemente en hotelería o restaurantes de alto nível.
Conocimientos:
Cocina nacional e internacional.
Técnicas de cocción y presentación.
Control de inventarios y costos.
Normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, HACCP, etc.).
Manejo de equipos de cocina profesional.
Habilidades:
Liderazgo y manejo de equipos.
Organización y planeación.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Creatividad y atención al detalle.
Competencias clave:
Enfoque en la calidad y el servicio al cliente.
Compromiso con la mejora continua.
Responsabilidad y ética competente.
Capacidad para formar y motivar equipos.
Adaptabilidad al cambio.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Sueldo: Hasta $17,000.00 al mes
Incentivos:
Descuento de empleados
Opción a contrato indefinido
Confiable de vida
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef Centro Histórico De La Ciudad De México
🏢 Hotel Valle De Mexico
📍 Centro Histórico de la Ciudad de México