**Capitán de Meseros (Fine Dining)**:
- Objetivo del puesto**
Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiência excepcional acorde a estándares de **fine dining**, asegurando la correcta operación del equipo de meseros, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de protocolos de servicio de alta calidad.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el servicio.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio fine dining (etiqueta, protocolo, tiempos, presentación).
- Recibir y dar la bienvenida a los comensales, asignando mesas estratégicamente.
- Apoyar en la toma de órdenes y recomendaciones (maridaje, menú, sugerencias del chef).
- Verificar montaje de mesas (mise en place) antes y durante el servicio.
- Resolver quejas o situaciones con clientes de manera competente y oportuna.
- Coordinar la comunicación entre cocina y sala para fluidez en el servicio.




- Capacitar y dar retroalimentación constante al equipo.
- Supervisar limpieza, orden y presentación del área.
- Apoyar en inventarios básicos y control de insumos del área.
**Requisitos**:
**Escolaridad**:
- Lic. en Turismo, Gastronomía o afín.
**INDISPENSABLE CONTAR CON TÍTULO Y CÉDULA**.
**Experiência**:
- Mínimo 2-3 años como Capitán de Meseros o Jefe de Piso en restaurantes fine dining.
- Experiência comprobable en servicio de alta gama.
**Conocimientos técnicos**:
- Protocolos de servicio fine dining (servicio francés, inglés, americano, etc.).
- Etiqueta y protocolo en mesa.
- Conocimiento de vinos y maridaje (deseable).
- Manejo de sistemas de comandas / punto de venta (POS).
- Técnicas de servicio y atención al cliente de alto nível.

📌 Capitán De Meseros (Xico)
🏢 Hospitales Star Médica
📍 Xico