El Jefe ó Encargado de Bar es responsable de supervisar y coordinar la operación diaria, asegurando un servicio eficiente, cordial y de alta calidad para socios e invitados.
Administra el control de inventarios, insumos y equipos, garantiza el cumplimiento de las políticas internas, normas de higiene y seguridad, y vela por el correcto manejo de bebidas alcohólicas.
Además, se encarga de la capacitación y supervisión del personal a su cargo, promoviendo una experiência agradable, segura y consistente con los estándares de servicio.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
- Supervisar la apertura, operación y cierre del bar durante la jornada 17:*****:00.
- Asegurar la calidad y consistencia de bebidas (coctelería, café, bebidas no alcohólicas, tiraje de cerveza) y presentaciones.
- Coordinar y capacitar al equipo de bartenders y auxiliares; elaborar plan de turnos y cubrir ausencias.
- Controlar inventarios de licores, insumos y consumibles; realizar pedidos y recibir mercancía conforme a procedimientos.
- Gestionar ventas, caja y arqueos diarios; preparar entrega de turno y conciliación de ingresos con sistema POS.
- Aplicar políticas de servicio, control de acceso a menores, venta responsable de alcohol y normativas internas del club.
- Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria en barra y zona de trabajo; supervisar limpieza y orden.
- Atender y resolver quejas o solicitudes de socios con tacto y orientación a la satisfacción.
- Implementar promociones, eventos y coordinar con otros departamentos (cocina, eventos, recepción) cuando aplique.
- Velar por el cumplimiento de normas de seguridad, prevención de pérdidas y control de mermas.
- Reportar indicadores diarios y hallazgos operativos al gerente correspondiente.




Responsabilidades administrativas y de control
- Realizar arqueos y cierres de caja; generar reportes de ventas y propinas por turno.
- Preparar entrega de turno escrita con incidencias, stock y efectivo/medios de pago.
- Mantener registros de recepción de mercancía y facturas; asegurar rotación FIFO.
- Controlar costeo de bebidas y proponer ajustes en carta o precios si es necesario.
- Aplicar y documentar procedimientos disciplinarios y de calidad con el personal del bar.
Conocimientos:
- Orientación al servicio y a la satisfacción del socio.
- Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
- Honestidad y responsabilidad en manejo de efectivo y propinas.
- Trabajo en equipo, flexibilidad y proactividad.
- Buenas habilidades de comunicación y trato muy diplomático.
Habilidades:
- Satisfacción de socios (encuestas/quejas).
- Exactitud de arqueos y diferencia de caja.
- Nível de rotación de inventario y mermas.
- Tiempo promedio de servicio por comanda.
- Cumplimiento de horarios y rotación de personal.
**REQUISITOS DE EDUCACIÓN**
Escolaridad: Bachillerato concluido o carrera técnica en Alimentos y Bebidas, Hotelería, Turismo o afín.
Experiência: Mínimo 2 años de experiência comprobable en puestos similares dentro de bares, restaurantes o clubes.
Conocimientos complementarios: Certificación en manejo higiénico de alimentos y bebidas (preferente).
Otros requisitos: Disponibilidad de horario, destacado presentación, actitud de servicio, honestidad y capacidad de supervisión.
Más información al teléfono:
**WhatsApp: ************ Lic. Axel Maldonado
Lugar de trabajo: Priv.
del Lago #200 Col, Del Paseo Residencial, ***** Monterrey, N.L.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $21,****** - $22,****** al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Bar (Monterrey)
🏢 CLUB DEL LAGO, A.C.
📍 Monterrey