Prevenir la rotación de personal. Aplicar un correcto liderazgo que permita retener a los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras semanales. Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
Mantener las plantillas completas de colaboradores.
Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
Plan de capacitación definido
Tener listo paquete de uniformes
Mural de bienvenida
Dar recorrido por el restaurante
Presentarlo con la plantilla de colaboradores
Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados
Ventas
Ticket promedio
Concursos estratégicos de venta sugestiva
Costo de ventas
Gastos directos de operación
Otros gastos de operación
Utilidades
Mystery Shopper, asegurar la experiência del invitado mediante todos los elementos y estándares de la marca ejecutados en sucursal, con resultado mensual satisfactorio.




Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca.
Elaboración y seguimiento a los planes de acción por área
Mystery Shopper
Visitas del Regional
Incentivar la competencia interna de colaboradores mediante los concursos estratégicos de venta s sugestiva
Entregables de los Lunes
Llevar bitácora de mtto de sucursal (preventivos y correctivos)
Elaboración del inventario semanal
Caratula de costo
Validar compras de la semana
Validar gastos semanales
Formato de encuestas
Descuentos y cortesías
Nómina
Cancelaciones
HeadCount
Reporte de variación de costo por insumos
Control Diario
Corte Z de periodo
Reporte de reloj checador
Reporte de utensilios de cocina con stock y diferencias
Stock de uniformes de sucursal
Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio.
Monitoreo y validación de descuentos y cortesías
Monitoreo y validación de cancelaciones.
Supervisión de la entrega de propinas.
Supervisión del layout de las diferentes áreas.
Asegurar el mantenimiento de la unidad y mobiliario.

📌 Gerente Restaurante San Pedro Garza García (México)
🏢 Gpo Costeño
📍 México