Misión del Puesto:
Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación,sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
Áreas de Especialización:
Manejo Higienico de Alimentos
Preparacion y presentacion de platillos
Preparacion de alimentos al alto vacio
Conocimientos técnicos:
Manejo de equipos de cocina
Control de calidad en la preparacion de productos al alto vacio
Capacitacion y Supervision de personal
Escolaridad:
Licenciatura
Pasante
Paquetes Informáticos:
Ariba- Office- Oracle- OutlookExperiência:
Encargado de cocina (caliente 1 año o fría)
Principales funciones del puesto:
Responsabilidad
Nível (Total Parcial o de Soporte)
INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.




Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitados- Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.- Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producción- Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.- Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación- Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivo- Asiste al Chef Ejecutivo- Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion.Posición física del trabajo:
Área de trabajo de pie supervisando al personal de cocina y al pendiente de las necesidades que pueda requerir.
Necesidades físicas del puesto:
La posición se centra en área de cocina, revisión en general de funciones de colaboradores.

📌 Supervisor Cocina The Explorean Kohunlich Quintana Roo (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México