Planificación y organización: Diseñar y planificar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina.
Establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos.
Supervisar la gestión de inventarios y control de costos.
Gestión de personal: Organizar horarios de trabajo y asignar tareas según las necesidades operativas.
Fomentar un ambiente de trabajo positivo, protegido y cooperativo.
Control de calidad e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
Realizar inspecciones periódicas para verificar la calidad de los alimentos y la limpieza de la cocina.
Coordinar la realización de auditorías internas y externas, y garantizar la corrección de las no conformidades.
Gestión operativa: Supervisar el proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos.
Coordinar con otros departamentos (compras, servicio al cliente, administración) para asegurar la eficiencia operativa.
Resolver cualquier incidencia o problema que surja durante el servicio.
Control financiero:



Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina.
Controlar los costos de alimentos, inventarios y otros gastos operativos.
Identificar oportunidades de mejora para optimizar la rentabilidad del departamento.
Cumplir con la liberación del producto terminado (sazón, presentación y líneas de servicio) en base a lo establecido.
Supervision y gestion del inventario.
Supervision de insumos que se necesitan
Control de insumos de entradas y salidas
Asegurar las Buenas Prácticas del Servicio.
Controlar los níveles de stock en materia prima con los mínimos permitidos.
Responsable de la rentabilidad del departamento a su cargo.
Permisos a personal a cargo.
Realizar pre-nómina para el departamento de Recursos Humanos.
Es responsable de los inventarios mensuales de las áreas a cargo.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $29,066.40 - $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Alimentos Y Bebidas Tijuana
🏢 Club de Raqueta Britania de Tijuana A.C
📍 Tijuana